Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.

V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.

V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.