Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.

V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.

V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.