Kaj boste skuhali danes?
Tatarski biftek
Domač tatarski biftek bo pravi hit na praznični mizi, a ključna je izbira kakovostnega mesa
Tatarski biftek
Domač tatarski biftek bo pravi hit na praznični mizi, a ključna je izbira kakovostnega mesa
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 do 6 oseb
Sestavine
- 600 g govejega fileja ali rostbifa
- 4 žličke drobno nasekljane čebule
- 2 žlički drobno nasekljanih kaper
- 2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
- ščep mlete paprike
- 2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlički gorčice
- 2 rumenjaka
- kanček worcestrske omake
- 2 žlici olja
- sol in sveže zmlet poper
- kanček tabaska ali konjaka
ko potrežemo
- maslo ali majoneza
- toast
Vsa leta smo rulado zvijali po težji poti. Ta način je veliko enostavnejši
Ali tudi vi vroč biskvit zvijete, zvitega ohladite, nato odvijete, nadevate in znova zvijete? Obstaja lažji način, ki smo ga preizkusili neštetokrat in res deluje.
Pozabite na pico, Italijani za hitro kosilo pripravijo to
Piadina je ena najbolj priljubljenih italijanskih uličnih jedi. Pripravite mehko pogačo in jo napolnite s pršutom, burrato, rukolo ali drugimi dobrotami.
Nova poletna številka revije Dober tek: 100 strani domačih okusov
Na police je prišla revija, ki si jo boste shranili za vedno. Poletna številka revije Dober tek prinaša 100 strani preizkušenih domačih receptov in slastnih zgodb.
Sestavine
- 600 g govejega fileja ali rostbifa
- 4 žličke drobno nasekljane čebule
- 2 žlički drobno nasekljanih kaper
- 2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
- ščep mlete paprike
- 2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlički gorčice
- 2 rumenjaka
- kanček worcestrske omake
- 2 žlici olja
- sol in sveže zmlet poper
- kanček tabaska ali konjaka
ko potrežemo
- maslo ali majoneza
- toast
Postopek
1
Meso z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, nato pa drobno nasekljamo. V skledi najprej dobro zmešamo rumenjak z oljem. Dodamo preostale sestavine, razen mesa, in z metlico za sneg zmešamo v gladko zmes. Za izboljšanje okusa dodamo malo tabaska ali kanček konjaka. Na koncu primešamo nasekljano meso. Maso z vilicami dobro zmešamo in po želji še začinimo.
2
Tatarski biftek serviramo na primerno ohlajene krožnike ter postrežemo z opečenim toastom in maslom ali majonezo.
Miti in legende
Pravijo, da naj bi tatarski biftek izviral iz 13. stoletja, ko so Tatari na svojih osvajalskih pohodih konjsko meso shranjevali pod sedlom, da bi se med ježo zmehčalo. Gre za mit, ki naj bi ga razširil sam Marco Polo, ko je na svojih poteh srečal Tatare, ki so jedli surovo meso. V resnici so tatarski biftek, kot ga poznamo danes, popularizirali Francozi, ki so ga konec 19. stoletja začeli streči gostom v finih restavracijah.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hruškov kolač z lešnikovim namazom
45 min
Enostavno
Sojine kroglice v krompirjevem ovoju
45 min
Srednje zahtevno
Marmorni kolač, odišavljen s pomarančo
Večna klasika, a z nežno citrusno aromo - popolna izbira za siv dan
1 h 10 min
Enostavno