Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.
Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo) in model za mafine z 12 vdolbinami obložimo s papirnatimi košaricami. Za kolačke maslo in sladkor v veliki skledi stepamo z električnim mešalnikom, da nastane svetla in kremasta masa. Dodamo jajca, vaniljo in 1 žlico moke (s tem zmanjšamo tveganje, da se bo mešanica sesirila) ter spet stepemo.
V maso presejemo preostalo moko in pecilni prašek ter na hitro zmešamo le toliko, da ni več vidnih sledi moke. Maso razdelimo v košarice, tako da so polne vsaj do polovice. V srednjem delu pečice pečemo kolačke 12 do 15 minut, da se zlato obarvajo. Pustimo jih, da se 5 minut ohlajajo v modelu, nato jih prenesemo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se popolnoma ohladijo.
Sladkorno maso razvaljamo na papirju za peko in z majhnimi modelčki za piškote izrežemo 12 zvezdic ali rožic. Če imamo zlato sladkorno maso, jih pustimo, da se popolnoma posušijo. Če imamo belo sladkorno maso, pa naj se zvezdice ali rožice sušijo 5 do 10 minut, nato jih popršimo ali premažemo z zlatim prahom.
Pripravimo še masleno kremo. V skledi z električnim mešalnikom počasi zmešamo maslo, nato postopoma v več porcijah dodamo sladkor in ves čas mešamo. Dodamo še vaniljo. Ko se sestavine povežejo, stepamo vsaj 5 minut, da nastane svetla in puhasta zmes. Po malem dodajamo barvilo, dokler ne dobimo želenega odtenka.
Masleno kremo preložimo v vrečko za brizganje z zvezdastim nastavkom. Na ohlajene tortice nabrizgamo vrtince maslene kreme, tako da dobimo stožčasto obliko drevesc. V vrhove zataknemo zvezdice ali rožice iz sladkorne mase, nato pa kremo posujemo še s sladkornimi kroglicami ali drugo dekoracijo, da drevescem dodamo okraske.
(fondant) je namenjena krašenju slaščic vseh vrst. Naprodaj je v bolje založenih trgovinah na oddelkih s sestavinami za pripravo sladic. Namesto sladkorne mase lahko uporabimo tudi marcipan.
Jesensko sadje se odlično poda k svinjskim zrezkom!