Name: Ušesca s karamelizirano čebulo in sardoni
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

2 čebuli
2 žlici oljčnega olja
1 žlica masla
sol in poper
175 g testenin ušesc (orecchiette)
pest črnih oljk
2 stroka česna
2 žlički sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
25 g rozin
6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
drobno nariban parmezan za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Pozabite na šnite, to je najboljša sladica iz starega kruha

Kruhov narastek je tradicionalna angleška sladica, s katero na najbolj slasten način porabimo star kruh. Tokrat smo mu dodali belo čokolado in borovnice.

OLI-1220-ShowOffParty-MedStylePartyPlatter-StuffedAubergineRolls_00441.jpg

· Kulinarika

Vsi vas bodo prosili za recept za to popolno poletno kosilo

Jajčevci, paradižnik in mocarela so kombinacija, ki nikoli ne razočara. Ti elegantni zvitki so videti imenitno, priprava pa je precej bolj preprosta, kot se zdi.

· Kulinarika

Bob: nekoč pomembnejši od krompirja, danes pa skoraj pozabljen

Dandanes v kulinariki le redko naletimo na bob, čeprav je bil nekoč zelo razširjen. Pravi sladokusci pa si ga vse pogosteje spet radi privoščijo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 čebuli
2 žlici oljčnega olja
1 žlica masla
sol in poper
175 g testenin ušesc (orecchiette)
pest črnih oljk
2 stroka česna
2 žlički sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
25 g rozin
6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
drobno nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na lističe in jo damo v veliko ponev z oljem, maslom in malo soli ter popra. Na nizki temperaturi jo nežno pražimo in medtem mešamo 20 do 30 minut ali toliko časa, da se zlato obarva in je zelo mehka.

Testenine vsujemo v velik lonec z vrelo osoljeno vodo in jih skuhamo po navodilih na embalaži, da so al dente. Medtem damo oljke na desko za rezanje in vsako posebej s plosko stranjo noža stisnemo ter ji odstranimo koščico.

Čebuli primešamo česen, narezan na rezinice, sladkor, kis in timijan, zvišamo temperaturo in pražimo 1 minuto. Nato dodamo zajemalko vode od kuhanja testenin in primešamo rozine, grobo nasekljane sardone in oljke. Ponev pokrijemo s pokrovko in na nizki temperaturi kuhamo 5 minut.

Kuhane testenine odcedimo in jih damo v ponev skupaj s še 1 do 2 žlicama vode od kuhanja. Dobro zmešamo, posujemo s parmezanom in po želji s še več timijana ter postrežemo.