Sestavine

2 čebuli
2 žlici oljčnega olja
1 žlica masla
sol in poper
175 g testenin ušesc (orecchiette)
pest črnih oljk
2 stroka česna
2 žlički sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
25 g rozin
6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
drobno nariban parmezan za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Aničini zavitki s krompirjem in majaronom

Anica Vogrin razkriva recept, kjer preprost krompir z majaronom dobi bogat okus in dodatno prehransko vrednost.

Tedenski jedilnik

Hitro, okusno in nasitno: 5 kosil v pol ure za vsak dan delovnega tedna

Ko zmanjka časa, pridejo prav recepti, ki rešijo kosilo. Zbrali smo pet okusnih in nasitnih idej za jedi, pripravljene v 30 minutah.

Kulinarika

Večina ljudi jajca na oko pripravlja narobe

Priprave jajc na oko se številni lotijo povsem suvereno, a napake niso tako nepogoste, kot bi se morda zdelo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 čebuli
2 žlici oljčnega olja
1 žlica masla
sol in poper
175 g testenin ušesc (orecchiette)
pest črnih oljk
2 stroka česna
2 žlički sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
25 g rozin
6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
drobno nariban parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na lističe in jo damo v veliko ponev z oljem, maslom in malo soli ter popra. Na nizki temperaturi jo nežno pražimo in medtem mešamo 20 do 30 minut ali toliko časa, da se zlato obarva in je zelo mehka.

Testenine vsujemo v velik lonec z vrelo osoljeno vodo in jih skuhamo po navodilih na embalaži, da so al dente. Medtem damo oljke na desko za rezanje in vsako posebej s plosko stranjo noža stisnemo ter ji odstranimo koščico.

Čebuli primešamo česen, narezan na rezinice, sladkor, kis in timijan, zvišamo temperaturo in pražimo 1 minuto. Nato dodamo zajemalko vode od kuhanja testenin in primešamo rozine, grobo nasekljane sardone in oljke. Ponev pokrijemo s pokrovko in na nizki temperaturi kuhamo 5 minut.

Kuhane testenine odcedimo in jih damo v ponev skupaj s še 1 do 2 žlicama vode od kuhanja. Dobro zmešamo, posujemo s parmezanom in po želji s še več timijana ter postrežemo.