Za testenine v moki naredimo jamico in vanjo vlijemo vodo. Z vilicami in strgalom za testo začnemo mesiti, tako da moka popolnoma vpije vodo. Mesimo toliko časa, da dobimo homogeno testo, trajalo bo kakih 10 minut. Testo pokrijemo s krpo in pustimo počivati 15 minut na sobni temperaturi.

Nato iz testa oblikujemo svaljke premera približno 1 cm, ki jih narežemo na 1 cm dolge koščke. Te oblikujemo v ušesca: z jedilnim nožem z gladkim rezilom vsak košček povlečemo proti sebi po delovni površini, da dobimo nekakšne školjkice, nato jih zasukamo navzven.

Repne cime preberemo in operemo. Stebla odstranimo in uporabimo samo mehke notranje liste. V ponvi na polovici olja popražimo drobtine. V veliki kozici zavremo obilo osoljene vode, dodamo repne cime in jih kuhamo 5 minut, nato dodamo ušesca in kuhamo še približno 5 minut (če imamo suhe testenine, pa sledimo navodilom na zavitku), da so kuhane na zob.

Medtem v ponev kanemo preostalo olje, dodamo neolupljen česnov strok, ki smo ga rahlo natrli s ploščino noža, in fileje sardonov. Na zmernem ognju pražimo, da se sardoni razpustijo. Nato česen odstranimo, v ponev pa dodamo odcejene testenine z repnimi cimami. Potresemo s praženimi drobtinami in pomešamo, nato pa postrežemo.