Sestavine

800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
200 g čebule
žlica sladke rdeče mlete paprike
žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
40 g maščobe
60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
žlica in pol drobtin ali moke
2 stroka česna
sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
1 dl belega vina
okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
parmezan po želji
sol, poper

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
200 g čebule
žlica sladke rdeče mlete paprike
žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
40 g maščobe
60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
žlica in pol drobtin ali moke
2 stroka česna
sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
1 dl belega vina
okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
parmezan po želji
sol, poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo, slanino narežemo na kocke ali rezance. Na maščobi svetlo zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan česen in slanino ter pražimo približno 4 do 5 minut. Potresemo z moko, in ko porumeni, dodamo mleto papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vinom in juho.

Narezane vampe damo v omako, začinimo z majaronom, lovorom in limoninim sokom. Zavremo, solimo in popramo ter kuhamo okoli pol ure. Če namesto moke za zgostitev rajši uporabljamo drobtine, jih dodamo pred koncem kuhanja. Vampe potresemo s sesekljanim peteršiljem, premešamo in ponudimo z naribanim parmezanom.