Sestavine

800 g kuhanih očiščenih vampov
80 g čebule
0,5 dl vermuta
0,5 dl suhega šerija
1,5 dl suhega belega vina
4 dl sladke smetane
1 dl stepene sladke smetane
40 dag paradižnika
sesekljan peteršilj in pehtran
sok in naribana lupina pol limone
sol, mleti beli poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še

Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.

· Kulinarika

Izgleda kot navadna čokoladna torta, a ko jo prerežemo, ostanemo brez besed

Če obožujemo izrazito čokoladne sladice, je ta torta prava mala senzacija. Najbolj navduši njena sredica, ki ostane mehka, sočna in spominja na bogat čokoladni mousse.

· Kulinarika

Klasični piškoti, ki čudovito zahrustajo in polepšajo zadnje poletne dni

Rahle, sladke in hrustljave palmice so prava francoska klasika. Pripravimo jih skoraj mimogrede, potrebujemo le listnato testo in nekaj sladkorja.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g kuhanih očiščenih vampov
80 g čebule
0,5 dl vermuta
0,5 dl suhega šerija
1,5 dl suhega belega vina
4 dl sladke smetane
1 dl stepene sladke smetane
40 dag paradižnika
sesekljan peteršilj in pehtran
sok in naribana lupina pol limone
sol, mleti beli poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kuhane vampe narežemo na 3,5 × 3,5 cm velike kvadratke. Paradižnik olupimo in narežemo na kockice, semena odstranimo. Čebulo očistimo in sesekljamo, zalijemo z belim vinom, vermutom in šerijem ter nepokrito kuhamo tako dolgo, da tekočina skoraj povre (ta postopek imenujemo reduciranje). Dolijemo sladko smetano in jo nekoliko prevremo, da se začne zgoščevati, nato damo narezane vampe v omako. Solimo in počasi kuhamo. Ko se omaka primerno zgosti, dodamo sesekljan peteršilj in pehtran, na kocke narezan paradižnik, limonino lupino in sok, premešamo, dodamo stepeno sladko smetano, dobro prevremo, popravimo okus s soljo in mletim belim poprom ter ponudimo.