Sestavine

2 glavi solate, npr. ledenke ali rimske
2 dobri pesti drugih solatnih listov, npr. vodne kreše, rukole ali mizune
pest zelišč, npr. krebuljice, pehtrana, peteršilja, drobnjaka

preliv

1 strok česna
1 mlada čebulica
pest peteršilja
nekaj vejic vodne kreše ali listov rukole
2 žlici belega vinskega kisa
1⁄2 žličke dijonske gorčice
6 žlic oljčnega olja
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 glavi solate, npr. ledenke ali rimske
2 dobri pesti drugih solatnih listov, npr. vodne kreše, rukole ali mizune
pest zelišč, npr. krebuljice, pehtrana, peteršilja, drobnjaka

preliv

1 strok česna
1 mlada čebulica
pest peteršilja
nekaj vejic vodne kreše ali listov rukole
2 žlici belega vinskega kisa
1⁄2 žličke dijonske gorčice
6 žlic oljčnega olja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Solatne liste in zelišča operemo in osušimo. Večje liste natrgamo na koščke in vse skupaj stresemo v veliko solatno skledo.

Za preliv damo strt česen, grobo nasekljano čebulico in zelišča v majhen sekljalnik in drobno sesekljamo. Dodamo kis, gorčico ter malo soli in popra ter še malo zmeljemo. Počasi prilijemo olje in meljemo, da se zgosti. Solato zabelimo s prelivom in pomešamo, tik preden postrežemo.