Sestavine

100 g zrelega čedarja (ali drugega aromatičnega topljivega sira)
50 g svežih belih krušnih drobtin
pest grobo sesekljanega peteršilja
1 velika cvetača, narezana na cvetke
1 l polnomastnega mleka in še malo
1 majhna čebula
85 g masla
85 g moke
sol
poper

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g zrelega čedarja (ali drugega aromatičnega topljivega sira)
50 g svežih belih krušnih drobtin
pest grobo sesekljanega peteršilja
1 velika cvetača, narezana na cvetke
1 l polnomastnega mleka in še malo
1 majhna čebula
85 g masla
85 g moke
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledici zmešamo nariban sir, drobtine in peteršilj ter postavimo na stran. Cvetačo narežemo na cvetke in damo v veliko kozico, prelijemo z vodo, dodamo kanček mleka (to odžene neprijeten vonj cvetače) in zavremo. Kuhamo 2 do 3 minute, da se malo zmehča, nato jo odcedimo.

V drugo kozico nalijemo mleko, dodamo olupljeno in razpolovljeno čebulo, malo solimo in popramo, zavremo, nato odstavimo. V majhni kozici pripravimo prežganje: počasi stopimo maslo, nato med mešanjem dodajamo moko, da dobimo pasto. Iz mleka odstranimo čebulo in jo zavržemo. Še vedno na majhnem ognju počasi prilivamo vrelo mleko in z metlico nenehno stepamo mleko in prežganje ter zavremo. Kuhamo 2 minuti, da je omaka lepo gladka in gosta. Pazimo, da temperatura ni previsoka, sicer se bo omaka prismodila.

Pečico segrejemo na 200 °C. Cvetačo preložimo v težak pekač, jo prelijemo z omako ter posujemo z mešanico sira in drobtin. Postavimo v pečico za 20 minut, da se zlato zapeče in zabrbota.