Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodi kuhinjskega strojčka zmešamo obe vrsti moke, kvas in ščepec soli. Dolijemo vodo in mešamo, da se sestavine povežejo v mehko testo. Gnetemo ga eno minuto, nato ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v ploščo premera približno 30 cm. Prenesemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Češnjev paradižnik razpolovimo, bučko z lupilcem narežemo na tanke rezine. Sesekljan paradižnik odcedimo.

Sesekljan paradižnik razporedimo po testu in pustimo 2-centimetrski rob neobložen. Razporedimo še češnjev paradižnik in rezine bučke. Vse potresemo s koščki mocarele. Kapre odcedimo in jih zmešamo z narezanimi olivami in sesekljanim česnom. Z zmesjo posujemo pico, pokapljamo jo z malo olja in pustimo, da testo vzhaja 20 minut. Pečico segrejemo na 240 °C. Pico pečemo 10 do 12 minut, da se robovi lepo obarvajo in postanejo hrustljavi. Preden jo postrežemo, jo potresemo z nasekljanim peteršiljem.