Sestavine

2 jajčevca
2 žlici oljčnega olja
500 g špinače
250 g albuminske skute (rikote) ali navadne skute
ščep muškatnega oreška

paradižnikova omaka

1 žlica oljčnega olja
1 strt strok česna
1 pločevinka (400 g) paradižnika (pelatov)
pest nasekljanih listov bazilike
4 žlice svežih krušnih drobtin
4 žlice parmezana
sol
poper

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

2 jajčevca
2 žlici oljčnega olja
500 g špinače
250 g albuminske skute (rikote) ali navadne skute
ščep muškatnega oreška

paradižnikova omaka

1 žlica oljčnega olja
1 strt strok česna
1 pločevinka (400 g) paradižnika (pelatov)
pest nasekljanih listov bazilike
4 žlice svežih krušnih drobtin
4 žlice parmezana
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 220 °C. Jajčevca vzdolžno narežemo na tanke rezine, te pa na obeh straneh premažemo z oljem, razporedimo po nizkem pekaču in pečemo 15 do 20 minut, da se zmehčajo. Vmes jih enkrat obrnemo.

Medtem pripravimo omako. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem eno minuto pražimo česen, da zadiši. Dodamo sesekljan paradižnik in vmešamo baziliko. Zavremo, solimo in popramo, nato pa zmanjšamo temperaturo in kuhljamo 10 minut.

Špinačo operemo, jo damo v veliko cedilo in prelijemo z vrelo vodo, da oveni. Ohladimo jo, nato pa dobro ožmemo, da odstranimo čim več tekočine. Zmešamo jo s skuto in začinimo z muškatnim oreškom, soljo in poprom.

Na sredino vsake rezine jajčevca damo zvrhano žlico špinačne mase, čez maso preganemo en konec rezine, ki jo pokrijemo z drugim koncem in zvitek položimo v pekač tako, da sta prepognjena konca spodaj. Zvitke prelijemo s paradižnikovo omako, jih posujemo z drobtinami in sirom ter pečemo 20 do 25 minut, da se lepo zlato rjavo obarvajo.