Nova aplikacija ne bo dovolj za več lokalnih živil v javnih zavodih
Javni zavodi – vrtci, šole, bolnišnice, domovi za starejše in Slovenska vojska – letno pripravijo več kot 219 milijonov obrokov v vrednosti več kot 415 milijonov evrov.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Cilj kmetijskega ministrstva je, da bi delež lokalnega odkupa znašal vsaj 30 %. Slednje naj bi dosegli z vzpostavitvijo centralnega digitalnega sistema, model pa bo najprej preizkusil eden največjih javnih porabnikov hrane v državi – Slovenska vojska, vojašnica v Kranju.
Osrednji element novega sistema bo nacionalna digitalna platforma, ki bo omogočala natančno planiranje pridelave, preglednost cen, produktov, sledljivost. Eden izmed ciljev pa je povečanje deleža domače hrane v javnih zavodih na ravni države s trenutnih 5–10 na 30 odstotkov.
Okrog 138 milijonov evrov bi ostalo v Sloveniji, če bi dosegli delež 30 % lokalne hrane v javnih zavodih.
"Kmetje potrebujemo logistiko, skladiščne prostore"
A da bi dosegli ta cilj, ne bo dovolj le vzpostavitev zgolj digitalne platforme, opozarja Franček Janžekovič s kmetije Mihec iz Stojncev, ki zelenjavo prideluje na 15 hektarjih. "Potrebujemo logistiko, potrebujemo skladiščne prostore, torej organiziran odkup in prodajo."
Zelenjadarje in druge lokalne ponudnike najbolj pestita pomanjkanje časa za dostavo oz. stroški, povezani z njo. Številni zavodi ali posamezne enote namreč naročijo za le nekaj evrov zelenjave dnevno, tudi zato, ker nimajo lastnih shramb.
"Žal si ne moremo privoščiti človeka za dnevni razvoz zelenjave v zavode, ki na primer naročijo po pet kilogramov solate dnevno, samim pa nam tudi zmanjka časa. Prav tako se zdi, da smo občasno lokalni ponudniki izhod v sili, ko nekdo pri velikem grosistu pozabi naročiti neki artikel. Spremeniti se mora odnos, način naročanja."
Janžekovičevi, ki pridelujejo okrog 20 vrst zelenjave, slednjo prodajajo na domačem pragu, sejmih, v kiosku v Slovenj Gradcu, povezali so se tudi z RIC Slovenska Bistrica in zadrugo Dobrina, ki izvajata dostavo do javnih zavodov. "Ključno za povečanje deleža lokalnih produktov v javnih zavodih je zagotoviti zanesljiv odkup oz. odkupovalca, ki torej izdelke prevzame in jih nato dostavi do končnih kupcev.
V Spodnjem Podravju bi to lahko bila KZ Ptuj, kajti nekaj na novo ustanavljati je težko." Ob tem je navedel primer iz Avstrije, kjer odkupovalci od kmeta zelenjavo odkupijo, plačajo in so nato sami odgovorni za prodajo. "Ni računov in poračunov za nazaj. Drži pa, da takšen odnos zahteva trud in delo odkupovalca."
Nekoliko lažje je ponudnikom mlečnih izdelkov, priznavajo na kmetiji Helcl. Naročila mlečnih izdelkov so praviloma večja, predvsem v finančnem smislu, prav tako zavodi že sedaj neposredno naročajo izdelke.
Bodo enkrat na vrsti tudi vrtci?
Več v 17. številki Štajerskega tednika
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
