Sobotni recept: Gratinirane ajdove palačinke
Naj v vaši kuhinji zadiši po jeseni. Pripravite ajdove palačinke po receptu Srednje šole za gostinstvo in turizem Radenci.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Sestavine za 4 osebe:
za palačinke:
2 jajci,
1,5 dl radenske
1,5 dl mleka
120 g ajdove moke
sol
za nadev:
600–800 g jabolk
2 dl jabolčnega soka
20 g ovsenih kosmičev
mleti cimet
1 žlica sladkorja
med po okusu
maščoba za modelčke
sekljana bučna semena ali drobtine
za preliv:
1,5 dl kisle smetane
1 jajce
sladkor po okusu
košček masla
Priprava:
Vse sestavine za palačinke gladko pomešamo. Količino moke prilagodimo tako, da dobimo gosto tekoče testo. V ponvi spečemo 6–8 tankih palačink. Za nadev najprej z enim decilitrom vročega jabolčnega soka prelijemo kosmiče.
Jabolka naribamo. V ponvi karameliziramo sladkor in zalijemo s preostankom jabolčnega soka, dodamo jabolka, cimet in zdušimo. Primešamo kosmiče in med. Modelčke namažemo z maslom in potresemo s sekljanimi semeni ali drobtinami.
Palačinko namažemo z nadevom, zvijemo kot kanelone, prerežemo in položimo v modelček. Pripravimo še preliv. Smetano, sladkor in jajce žvrkljamo, prelijemo po palačinki v modelčku in na vrh položimo košček masla. Pečemo 10 minut na 180 stopinj Celzija.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
