Sestavine za 4 osebe:

• 6 svinjskih medaljonov
• 1 kavna žlička morske soli
• sveže mleti poper
• 2 žlici olja
• 1/2 kocke omake za pečenko
• 50 g kisle smetane
• 2 žlici škroba za omake
• 1 ali 2 žlici belega balzamičnega kisa
• 1 bio limona
• 3 vejice svežega timijana
• 750 g krompirja za kuhanje
• 150 ml mleka

Priprava:

1. Meso solimo in popramo. Krompir olupimo, narežemo in skuhamo. Limono z vročo vodo umijemo in naribamo lupinico. V ponvi na vročem olju medaljone popečemo po obeh straneh, nato jih preložimo na krožnik.
2. V ponev nalijemo kozarec vroče vode, dodamo nadrobljeno kocko omake za pečenko, primešamo smetano in škrob, ki smo ga zmešali z nekaj žlicami hladne vode. Mešamo in kuhamo minuto, po okusu dosolimo, popramo in začinimo z balzamičnim kisom. Medaljone vrnemo v ponev z omako.
3. V posodi segrejemo mleko, dodamo odcejen kuhan krompir in ga pretlačimo, dodamo še limonino lupinico in osmukane lističe timijana, po okusu dosolimo in postrežemo z medaljoni in omako.