Zakaj še vedno vsi naročajo espresso martini
Espresso martini, oživljajoč in prefinjen napitek, je že nekaj let eden najbolj zaželenih koktajlov daleč naokoli.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Priljubljenost espresso martinija gre pripisati predvsem novemu valu odkrivanja visokokakovostne kave in preprosti pripravi z izjemnim vizualnim učinkom.
Kaj ima z martinijem
Ne prav dosti. Ime koktajla, ki ga pripravljamo iz vodke, vročega espressa in kavnega likerja, je nekoliko zavajajoče, saj ga s klasičnim martinijem druži le značilni trikotni kozarec, v katerem so nekoč stregli skoraj vse koktajle. Nekateri zato namesto espresso martini raje uporabljajo izraz vodka espresso.
Gorivo za supermodele
V primerjavi z drugimi koktajli je espresso martini razmeroma sodobna stvaritev, saj se je začel pojavljati šele v osemdesetih letih 20. stoletja, o tem, kdo ga je izumil, pa si poznavalci niso povsem enotni. Številni izvirni recept pripisujejo legendarnemu londonskemu barmanu Dicku Bradsellu.
Legenda pravi, da so espresso martini navdihnile nekoliko opolzke besede mlade manekenke, ki si je zaželela 'nekaj, kar bi jo najprej zbudilo in šele potem zj***lo'. Tudi o identiteti manekenke je bilo prelitega precej črnila. Nekateri trdijo, da naj bi bila to slovita Naomi Cambell, spet drugi v izrečenih besedah najdejo muhasto Kate Moss, a če na hitro ošinemo njuni letnici rojstva, sprva zabavna anekdota hitro pridobi skrb zbujajoč podton. Osredotočimo se raje na okus.
Preizkusite recept:
Od klasike ...
Espresso martini ljubitelji kavnih okusov izberejo, ko si želijo malce razvajanja in poživitve. Za popoln okus je zato ključen svež espresso, najraje iz sveže praženih zrn arabice, ki zagotovi odličen okus in poskrbi za značilno kremasto peno.
V barih za pripravo espressa uporabijo prvovrstne avtomate, a za domačo različico bo zadoščala tudi kava iz kafetiere ali french pressa, pa tudi takšna, pripravljena s pripomočkom aeropress. Uporabimo lahko tudi hladno varjeno kavo (cold brew), le da bo pri tej različici koktajl treba stresati nekoliko dlje, da se bo lepše spenil.
Prav tako ključni sestavini sta kakovostna vodka brez dodanega okusa in naš najljubši kavni liker. Vse tri dobro pretresemo v shakerju, nato dodamo led ter stresamo, dokler ne dobimo kompaktne pene. Koktajl skozi cedilo prelijemo v ohlajen kozarec za martini, vrh pene pa okrasimo s tremi celimi kavnimi zrni, ki predstavljajo zdravje, srečo in bogastvo.
... do posodobljenih različic
Kot vse klasične koktajle je tudi espresso martini mogoče nadgraditi z vrsto dodatnih sestavin za vse okuse. Ena najosnovnejših nadgradenj je dodatek sladkornega sirupa, ki koktajl pomakne med prvovrstne posladke, številni pa receptu dodajo tudi jajčni beljak ali akvafabo (za vegane), ki poskrbi za še gostejšo peno.
Med manj klasične dodatke, nad katerimi se tradicionalisti pogosto glasno zgražajo, spadajo še sladki sirupi, najpogosteje z notami vanilje, čokolade, cimeta, oreškov ali citrusov.
Še bolj kontroverzni izbiri za posodobljen espresso martini pa sta gotovo sol in celo parmezan. Klasičen recept za espresso martini lahko uporabimo tudi kot odskočno desko za nadaljnje raziskovanje kavnih koktajlov, tako da vodko zamenjamo z džinom, rumom ali viskijem.
Skratka, espresso martini je več kot le koktajl, je prava izkušnja, ki izvira iz zlatega obdobja razvoja miksologije in vodi do popolnega užitka ob vsakem požirku. Prava harmonija kave in žganice, točno takšna, kot mora biti. Na zdravje!
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
