Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 250g brstični ohrovt
- 8 rezin pancete
- 1 manjša rdeča čebula
- 30g popraženih orehovih jedrc
- 50g parmezana
- sol in poper
preliv
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlička dijonske gorčice
- sol in poper
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 250g brstični ohrovt
- 8 rezin pancete
- 1 manjša rdeča čebula
- 30g popraženih orehovih jedrc
- 50g parmezana
- sol in poper
preliv
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlička dijonske gorčice
- sol in poper
Postopek
1
Brstični ohrovt otrebimo in mu odstranimo porjavele zunanje lističe, nato ga naribamo na tanke rezine. Damo ga v skledo z ledeno mrzlo osoljeno vodo, medtem pa nadaljujemo s pripravo solate.
2
V ponvi na visoki temperaturi hrustljavo zapečemo panceto.
3
Čebulo razpolovimo in narežemo na polmesece. V skledi stepemo olje, kis in gorčico ter preliv izdatno solimo in popramo. Dodamo čebulo, pomešamo in pustimo 10 minut.
4
Ohrovt odcedimo in osušimo na kuhinjski brisački. Dodamo ga v skledo k čebuli s prelivom in zmešamo. Dodamo še orehe in sir, ki smo ga narezali na lističe, ter po vrhu nadrobimo panceto. Nato spet pomešamo in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zajčki za zajtrk
1 h 20 min
Enostavno
Fižolova enolončnica s klobaso in hariso
Krepka fižolova enolončnica bo polepšala še tako siv dan
20 min
Enostavno
Soparjene kitajske pogačice bao
Kitajske pogačice bao so vse bolj priljubljene tudi pri nas, z nekaj vaje pa si jih boste brez težav pripravili tudi sami
1 h
Zahtevno