Sestavine

150 g mladih koprivnih ali čemaževih listov (ali mešanica obojih)
50 g parmezana
1 strok česna
naribana lupina ½ limone
nekaj žličk limonovega soka
50 g pinjol
1,5 dl repičnega olja
sol

Preberite tudi

Vikend kosilo

Preprosto kosilo za dva, ki bo všeč ljubiteljem klasičnih okusov

Riba iz pečice s krompirjem in paradižnikom je preprosta, a premišljena jed. Sestavine se pečejo postopno in ustvarijo poln povezan okus.

Po lovsko

Piščanec z mediteransko omako, ki bi ga lahko jedli vsak dan

Sočen piščanec 'alla cacciatora' s testeninskim rižkom v paradižnikovi omaki z zelišči, oljkami, kaprami in rdečim vinom pripravimo v enem loncu.

Sbriciolata

Preprost italijanski kolač, ob katerem boste ostali brez besed

Italijani slovijo po številnih slaščicah – a kolikšna je verjetnost, da veste, kaj je sbriciolata? Ne le, da jo boste spoznali, hitro se bo uvrstila med vaše najljubše.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g mladih koprivnih ali čemaževih listov (ali mešanica obojih)
50 g parmezana
1 strok česna
naribana lupina ½ limone
nekaj žličk limonovega soka
50 g pinjol
1,5 dl repičnega olja
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Če delamo pesto iz kopriv, najprej v veliki kozici zavremo vodo, vanjo spustimo koprive in jih kuhamo 2 minuti. Nato jih odcedimo, oplaknemo z mrzlo vodo, močno ožmemo in grobo nasekljamo.

Koprive in/ali surov čemaž damo v manjšo posodo multipraktika ter dodamo nariban parmezan, drobno sesekljan česen, limonovo lupino in na suho popražene pinjole. Zmeljemo v grobo pasto. Solimo in med počasnim mešanjem dodamo večino olja. Pokusimo, po potrebi še solimo in dodamo limonov sok po okusu. Pesto preložimo v čist kozarček in ga zalijemo s preostalim oljem. Obdržal se bo dva tedna.