Sestavine

500 g gladke bele pšenične moke in še malo za delovno površino
3 jajca
1 žlička soli
voda po potrebi

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g gladke bele pšenične moke in še malo za delovno površino
3 jajca
1 žlička soli
voda po potrebi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliko skledo damo moko, jajca, sol in za začetek 1,5 dl vode. Zmešamo, po potrebi dodamo še malo vode in umesimo gladko testo. Pustimo ga, da počiva 10 minut. Medtem velik plitev pekač damo v pečico in segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).

Testo razdelimo na šest enakih delov. Prva dva kosa razvaljamo približno 2 mm na debelo oziroma toliko, da bosta prekrila vsak pol pekača. Pekač vzamemo iz pečice in razvaljana kosa testa položimo nanj. Pečemo ju približno 10 minut ali toliko časa, da se zlato obarvata. Medtem razvaljamo druga dva kosa testa, ju položimo na vroč pekač in spečemo, nato pa še zadnja dva.

Pečene mlince zdrobimo, stresemo v veliko kozico z vrelo osoljeno vodo (približno 4 l) in pustimo stati 5 minut, da se zmehčajo. Stresemo jih na cedilo, da vsa odvečna voda odteče, in zabelimo s sokom, ki je nastal pri peki račke. Mlince dobro premešamo in po potrebi še malo dosolimo. Postrežemo jih z raco in dušenim rdečim zeljem.