Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 čebuli
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
500 g surove rdeče pese
100 g svežih krušnih drobtin
1 jajce
1 žlica tahinija (sezamove paste)
sol in poper
rastlinsko olje za premaz ali cvrenje

ko postrežemo

1 žlica tahinija
3 dl navadnega jogurta
ščep sladkorja
kruhki pita
vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
3 pesti pesinih listov ali solate

Preberite tudi

· Kulinarika

Paprike, polnjene s sirom feta

Izvrstno in izredno okusno poletno jed, ko je paprik v izobilju, postrežemo za predjed ali kot prilogo, lahko pa tudi hladno.

· Kulinarika

Kaj kuhati na morju? Preproste ideje, s katerimi dopust ostane dopust

Na počitnicah si želimo jesti dobro, malo manj pa kuhati. S sezonskimi sestavinami, preprostim načrtom in nekaj dobrimi idejami bo dopust res lahko sproščen.

· Kulinarika

Naj okus poznega poletja: slivova pita, ki jo boste pekli znova in znova

Sezona sliv je pred vrati. Izkoristite sladke sadeže za preprosto, a elegantno pito iz listnatega testa z rahlo čokoladno peno.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 čebuli
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
500 g surove rdeče pese
100 g svežih krušnih drobtin
1 jajce
1 žlica tahinija (sezamove paste)
sol in poper
rastlinsko olje za premaz ali cvrenje

ko postrežemo

1 žlica tahinija
3 dl navadnega jogurta
ščep sladkorja
kruhki pita
vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
3 pesti pesinih listov ali solate

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rdečo peso olupimo in grobo naribamo. V ponev kanemo oljčno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da se zmehča, a ne obarva. Dodamo kumin in pražimo še 1 minuto, nato preložimo v multipraktik, dodamo odcejeno čičerko, dve tretjini rdeče pese, drobtine, jajce in tahini. Zmeljemo v grobo pasto, nato preložimo v skledo in vmešamo preostalo naribano peso, solimo in popramo.

Iz mase z vlažnimi rokami oblikujemo približno 20 kroglic in jih razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo na hladno.

Pečico segrejemo na 200 °C. Falafle premažemo z malo olja in jih v pečici pečemo 20 do 25 minut, da se hrustljavo zapečejo in pregrejejo. Ali pa jih ocvremo: v globoki ponvi ali voku segrejemo 2,5 cm olja in jih v več porcijah ocvremo, med cvrenjem jih obrnemo.

Tahini zmešamo z jogurtom, sladkorjem in soljo, nato mešanico nadevamo v kruhke pita, dodamo falafle (vroče ali sobne temperature), vloženo peso in solato.