Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
humus iz rdeče pese
- 800 g čičerke iz pločevinke
- 600 g kuhane rdeče pese
- 2 stroka česna
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- nekaj sveže stisnjenega limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
- 2 žlici grobo narezanih bučnih semen
- 2 žlički semen črnike
- sol
- 1 žlička sumaka (po želji)
- ščep čilijevih kosmičev (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
- kruh
- kroglice mocarele
- olive
- grisini, oviti v pršut
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
humus iz rdeče pese
- 800 g čičerke iz pločevinke
- 600 g kuhane rdeče pese
- 2 stroka česna
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- nekaj sveže stisnjenega limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
- 2 žlici grobo narezanih bučnih semen
- 2 žlički semen črnike
- sol
- 1 žlička sumaka (po želji)
- ščep čilijevih kosmičev (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
- kruh
- kroglice mocarele
- olive
- grisini, oviti v pršut
Postopek
1
Čičerko odcedimo. Zelenjavo narežemo na paličice, kruh narežemo na manjše kose ali paličice in jih popečemo.
2
Približno 2 žlici čičerke prihranimo, preostalo pa stresemo v multipraktik skupaj z odcejeno in olupljeno rdečo peso, česnom, tahinijem, oljčnim oljem, limonovim sokom in obilnim ščepom soli. Zmeljemo do gladkega. Pokusimo in po potrebi dodamo sol ali limonov sok. Preden humus postrežemo, ga hranimo v hladilniku (pripravimo ga lahko do dva dni vnaprej).
3
Humus naložimo v široko plitvo skledo ali ga enakomerno razporedimo po večjem krožniku. Pokapamo ga z nekaj oljčnega olja in potresemo s preostalo čičerko, lešniki, semeni, sumakom in po želji s čilijevimi kosmiči. Zraven postrežemo še zelenjavo in druge priloge, ki jih bomo pomakali vanj.
Na izlet!
Humus iz rdeče pese, zelenjavo in kruhke lahko priročno zapakiramo in vzamemo s seboj na izlet.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno