Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 600 g fazanjega mesa (od beder)
- 200 g manga, olupljenega in narezanega na kockice
- 5 žlic portskega vina
- 2 žlici konjaka
- 5 žlic desertnega vina (madeira)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička soli
- 10 brinovih jagod
- 5 zrn pimenta
- 1 limona
- 1 vejica timijana
- 300 g neprekajene slanine
- poper
- lovorovi listi in poprova zrna za okras
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- 600 g fazanjega mesa (od beder)
- 200 g manga, olupljenega in narezanega na kockice
- 5 žlic portskega vina
- 2 žlici konjaka
- 5 žlic desertnega vina (madeira)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička soli
- 10 brinovih jagod
- 5 zrn pimenta
- 1 limona
- 1 vejica timijana
- 300 g neprekajene slanine
- poper
- lovorovi listi in poprova zrna za okras
Postopek
1
Meso narežemo na centimeter velike kocke. V skledi zmešamo sladkor in sol z alkoholnimi napitki. V možnarju zdrobimo brinove jagode in pimentova zrna. Limonovo lupinico naribamo in osmukamo lističe timijana. Vse te sestavine dodamo k mesu. Dodamo še na kocke narezano slanino, zmešamo, damo za pol ure na hladno, potem pa mesno maso fino zmeljemo z mesoreznico. Primešamo kockice manga ter maso začinimo s soljo in poprom.
2
Kozarce splaknemo z vročo vodo, jih osušimo in napolnimo s fazanjo pašteto. Površino dobro potlačimo, da iztisnemo ves zrak. Okrasimo z zelišči in kozarce zapremo. Poširamo v vodni kopeli pri 100 °C približno uro in pol.
3
Ohlajeno pašteto pustimo počivati 2 do 3 dni; pred uporabo jo v kozarcu dobro zmešamo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Namelaka
Namelaka je japonska čokoladna krema brez jajc, ki jo lahko uporabite kot nadev ali za premaz tort in kolačkov, odlična pa je tudi kot samostojna sladica na žličko.
15 min
Enostavno
Mediteranska krompirjeva solata
25 min
Enostavno
