Sestavine

1 piščanec
3 raznobarvne paprike (rdeča, zelena, rumena)
3 sladki feferoni
10 paradižnikov češnjevcev
5 majhnih šalotk
1 sesekljan strok česna
¼ pora
sol
poper
1 vejica svežih zelišč (šatraj, timijan)
olje po želji

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec
3 raznobarvne paprike (rdeča, zelena, rumena)
3 sladki feferoni
10 paradižnikov češnjevcev
5 majhnih šalotk
1 sesekljan strok česna
¼ pora
sol
poper
1 vejica svežih zelišč (šatraj, timijan)
olje po želji

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščanca očistimo, nasolimo in popramo. Damo ga na pekač, pokapljamo z oljem in pečemo na 180 °C pol ure. Medtem paprike razpolovimo, očistimo semen in narežemo na kose. Por očistimo in narežemo na kolobarje. Ko je na piščanec tričetrt pečen, v pekač dodamo zelišča in posoljeno narezano zelenjavo ter pečemo nadaljnje pol ure, da so vse sestavine hrustljavo spečene.