Sestavine

glava in odrezki morske žabe
2 korenčka
1 strok česna
1 manjša čebula
košček belega dela pora
1 žlica oljčnega olja
2 vejici peteršilja
½ stebla stebelne zelene
1 manjši paradižnik
sol
5 zrn črnega popra
kuhan riž za prilogo
sesekljan peteršilj za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

· Kulinarika

Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki

Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.

Manjša

Večja

Sestavine

glava in odrezki morske žabe
2 korenčka
1 strok česna
1 manjša čebula
košček belega dela pora
1 žlica oljčnega olja
2 vejici peteršilja
½ stebla stebelne zelene
1 manjši paradižnik
sol
5 zrn črnega popra
kuhan riž za prilogo
sesekljan peteršilj za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Glavo morske žabe očistimo in operemo. Položimo jo v lonec, dodamo še ribje obrezke in prilijemo 1,5 l hladne vode oziroma toliko, da je riba pokrita. Čebulo olupimo in narežemo na rezine, korenček ostrgamo in narežemo na kolobarčke ter oboje damo v lonec. Priložimo še vso preostalo jušno zelenjavo in začimbe ter zavremo. Sproti odstranjujemo pene, nato lonec pokrijemo in kuhamo približno pol ure.

Juho precedimo in iz glave izločimo meso. V precejeno juho vstavimo kuhan riž, korenček in koščke mesa, posujemo jo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.