Kaj boste skuhali danes?
Kajžarska pita z oblogo iz repe in krompirja
Kajžarska pita z oblogo iz repe in krompirja
Čas priprave
1 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 50 dag olupljene repe
- 50 dag olupljenega krompirja
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 nasekljana čebula
- 2 nasekljana korenčka
- 25 dag šampinjonov, narezanih na četrtine
- 50 dag mešanega mletega mesa
- 40 dag pelatov
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 5 dag stopljenega masla
- sol in poper
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 50 dag olupljene repe
- 50 dag olupljenega krompirja
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 nasekljana čebula
- 2 nasekljana korenčka
- 25 dag šampinjonov, narezanih na četrtine
- 50 dag mešanega mletega mesa
- 40 dag pelatov
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 5 dag stopljenega masla
- sol in poper
Postopek
1
Repo narežemo na velike kose in jo s celim krompirjem kuhamo v slani vodi 15 do 20 minut. Ko se zmehčata, ju odcedimo in pustimo, da se ohladita.
2
Na segretem oljčnem olju na nizki temperaturi nežno pražimo čebulo in korenček 5 minut, dodamo šampinjone, zvišamo temperaturo in na srednjem ognju pražimo še 5 minut. Zelenjavo preložimo v skledo in prihranimo.
3
Na preostanku maščobe pražimo mleto meso, da porjavi. Odstranimo vso odcejeno maščobo, nato mu dodamo prepraženo čebulo, korenček in gobe, nasekljane pelate in paradižnikovo mezgo. Pokrijemo in kuhamo 15 minut; če je potrebno, dodamo malo vode.
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Ko sta krompir in repa toliko ohlajena, da ju lahko primemo z roko, ju grobo naribamo, dodamo stopljeno maslo in premešamo. Po želji začinimo s soljo in poprom.
5
Mesno omako preložimo v globok pekač, jo prekrijemo z naribanim krompirjem in repo ter pečemo 40 minut.
