Sestavine

oljčno olje
750 g bučk
2 stroka česna
250 g rikote
nastrgana lupinica 1 bio limone
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
12 svežih listov za lazanjo
50 g parmezana
sol in poper

zelena solata, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

oljčno olje
750 g bučk
2 stroka česna
250 g rikote
nastrgana lupinica 1 bio limone
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
12 svežih listov za lazanjo
50 g parmezana
sol in poper

zelena solata, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Bučke nastrgamo in dobro ožmemo. Česen stremo. Parmezan nastrgamo.

V večji ponvi segrejemo 2 žlici oljčnega olja. Nanj stresemo bučke, jih začinimo z obilnim ščepom soli in pražimo približno 10 minut; medtem jih večkrat premešamo. Sprva se bo zdelo, da je bučk veliko, vendar se bodo med praženjem skrčile. Dodamo polovico česna in pražimo še 2 do 3 minute, nato pa zvišamo temperaturo, da vsa odvečna tekočina izhlapi. Počakamo, da se mešanica ohladi, nato primešamo rikoto in limonovo lupinico. Pokusimo ter solimo in popramo po okusu.

Pripravimo omako. V kozici segrejemo žlico oljčnega olja, na katerem 2 minuti pražimo preostali česen. Dodamo paradižnik in pustimo omako rahlo vreti 15 minut, da se zgosti.

Če so listi za lazanjo nekoliko trdi, jih prelijemo z vrelo vodo in odcedimo. Nadev iz rikote enakomerno razporedimo po listih, nato jih po dolgem zvijemo v kanelone.

V globlji pravokoten pekač vlijemo polovico paradižnikove omake. Vanjo položimo kanelone tako, da gledajo z robom navzdol, nato pa čeznje z žlico naložimo preostalo omako in jih potresemo s parmezanom.

Jed pečemo pri 180 °C (ali 160 °C z ventilacijo) 30 minut, da omaka začne brbotati. Zraven postrežemo solato.

Zamenjava

Za kanelone lahko uporabimo tudi suhe liste za lazanjo, le da jih najprej skuhamo po navodilih na embalaži, ali pa v rolice zvite testenine, ki jih pred uporabo ne kuhamo. Pri teh pazimo, da jih v pekaču v celoti prekriva omaka in da jih pečemo malo dlje, okrog 45 minut, oziroma toliko časa, kot piše na zavitku.