Kaj boste skuhali danes?
Kolački z malinami in topljeno smetano
Ljubki kolački za popoldanske čajanke
Kolački z malinami in topljeno smetano
Ljubki kolački za popoldanske čajanke
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kolačkov
Oznake
Sestavine
- 1,5 dl navadnega jogurta
- 3 razžvrkljana jajca
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 175 g svetlega rjavega sladkorja
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 100 g mletih mandljev
- 175 g stopljenega masla
- 6 žlic malinove marmelade
- 24 svežih malin
- 200 g topljene smetane (ali maskarponeja)
- sladkor v prahu za posip
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1,5 dl navadnega jogurta
- 3 razžvrkljana jajca
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 175 g svetlega rjavega sladkorja
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 100 g mletih mandljev
- 175 g stopljenega masla
- 6 žlic malinove marmelade
- 24 svežih malin
- 200 g topljene smetane (ali maskarponeja)
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Pekač za mafine z 12 vdolbinami obložimo s papirnatimi košaricami. Pečico segrejemo na 190 °C. V skledi zmešamo jogurt, razžvrkljana jajca in vaniljo. V drugo veliko skledo damo suhe sestavine in v sredini naredimo jamico.
2
V jamico vlijemo jogurtovo mešanico in stopljeno maslo ter na hitro zmešamo z lopatico ali žlico – ne mešamo preveč. Maso razdelimo v košarice v pekaču (precej polne bodo) in pečemo 18 do 20 minut, da kolački narastejo, so prožni na dotik in zlato rjavo obarvani. Pustimo, da se nekaj minut ohlajajo, nato košarice poberemo iz pekača in jih do konca ohladimo na kuhinjski mrežici. (Nenadevane lahko za 3 dni shranimo v neprodušno zaprti škatli, lahko pa jih tudi zamrznemo.)
3
Odrežemo vrhove kolačkov in jih prihranimo. Nadevamo jih z malo marmelade, obložimo z nekaj malinami in nato še s topljeno smetano (ali maskarponejem). Na vrh položimo odrezane vrhove kolačkov in poprašimo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Topljena smetana
Topljeno smetano pridobijo iz kuhane- ga mleka; gre za tradicionalen slovenski mlečni izdelek, v trgovinah se ne dobi, kupimo pa jo lahko na tržnicah. Pravzaprav gre za nesoljen kajmak. V tem receptu jo lahko nadomestimo z maskarponejem.
Alergični na oreške?
Če bi se radi izognili oreškom, mlete mandlje izpustimo in namesto njih vzamemo dodatnih 100 g moke. Kolački bodo prav tako odlični, le manj primerni so za zamrzovanje.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno