Kaj boste skuhali danes?
Kunec po lovsko
Po lovsko po navadi pripravljamo piščanca, a tudi kunec je odličen na ta način!
Kunec po lovsko
Po lovsko po navadi pripravljamo piščanca, a tudi kunec je odličen na ta način!
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 900 g razkosanega kunčjega mesa
- 2 žlici moke
- sol
- poper
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- velik šopek peteršilja
- 3 dl belega vina
- 2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
- 20 velikih zelenih oliv
- 1 žlica sladkorja
Če imate radi njoke, si shranite te odlične recepte
Njoki so ena tistih jedi, ki se brez težav prilagodijo naši prezasedeni časovnici, letnemu času in vsebini hladilnika. Tokrat predstavljamo pet odličnih idej.
Kakšna je razlika med podmetom in prežganjem?
Podmet in prežganje sta med najbolj razširjenimi načini zgoščevanja juh, enolončnic in omak. Čeprav ju pogosto zamenjujemo, nista povsem enaka.
Ko tej poletni jedi na žlico dodamo jagode, postane še bolj osvežilna
V vročih dneh se na jedilnikih pogosteje znajdejo lahkotne jedi. Med njimi bo tudi gaspačo, znamenita hladna juha iz južne Španije, ki jo pripravimo brez kuhanja.
Sestavine
- 900 g razkosanega kunčjega mesa
- 2 žlici moke
- sol
- poper
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- velik šopek peteršilja
- 3 dl belega vina
- 2 pločevinki (po 400 g) paradižnika (pelatov)
- 20 velikih zelenih oliv
- 1 žlica sladkorja
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Peteršilj operemo in prav tako nasekljamo. Moko damo v globok krožnik in jo začinimo s soljo in poprom ter v njej povaljamo zajčje kose. V veliki, nizki ponvi segrejemo olje in na njem postopoma, ne preveč kosov hkrati, popečemo meso. Za vsako peko damo v ponev še eno žlico olja. Pečene kose kunca shranimo na toplem.
2
V ponev damo čebulo in česen ter pražimo približno 15 minut, da se oboje zmehča, dodamo skoraj ves peteršilj in kuhljamo še nekaj minut. V ponev damo meso in vse skupaj prelijemo z vinom. Ogenj povečamo, da vino zavre, in kuhamo tako dolgo, da tekočina do polovice povre. Dodamo pelate in po potrebi še malo vode, če meso ni povsem prekrito z omako.
3
Ponev pokrijemo in kuhljamo še 40 minut, da se kunčje meso zmehča. Navedeni čas kuhe je samo približen. Če meso ne odstopa od kosti, ga kuhamo še naprej, dodamo samo malo vode. Ko je meso kuhano, priložimo olive, pokrijemo in kuhamo še 5 do 10 minut. Začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Posujemo s preostalim peteršiljem in postrežemo s polento ali rezanci.
