Osvežujoča poslastica, ki jo pripravimo, ne da bi prižigali pečico
Osvežujoča poslastica, ki jo pripravimo, ne da bi prižigali pečico
Ko govorimo o »naši« hrani, mislimo na jedi, ki jih poznamo iz otroštva ali jih povezujemo s slovensko tradicijo. A v Evropski uniji ima beseda »naše« precej natančen pomen. Obstaja namreč sistem zaščitenih označb, ki varuje izdelke z dolgo tradicijo, posebnim načinom pridelave ali močno povezavo z določenim območjem. Jih poznate?
Sirniki so debele skutne palačinke, ki ponudijo zlato zapečeno skorjico in mehko sredico. Njihova priprava je presenetljivo preprosta.
Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.
Za osnovo piškote zmeljemo v fine drobtine in jih zmešamo s stopljenim maslom. Mešanico pritisnemo ob dno modela za torte premera 20 cm. Postavimo jo v hladilnik, da se učvrsti.
Liste želatine namočimo v mrzli vodi, nato pripravimo nadev. V skledi z ročnim mešalnikom zmešamo skuto, kremni sir in sladkor v prahu, nato nežno vmešamo še limonovo lupinico 2 limon (lupinico preostale limone pa prihranimo za okras). Nabrekle lističe želatine ožmemo in jih damo v ognjevarno skledico skupaj s sokom 3 limon. Naredimo vodno kopel, tako da skledico postavimo na posodo, v kateri komaj vre voda. Mešanico počasi segrevamo in mešamo, da se želatina raztopi, nato jo vmešamo v nadev. Razporedimo ga po piškotni podlagi v modelu in lepo poravnamo. Torto za več ur ali čez noč postavimo v hladilnik, da se učvrsti.
Pred postrežbo torto še okrasimo. Limono in limeto narežemo na rezine in z njimi obložimo približno polovico torte. Po drugi polovici posujemo prihranjeno limonovo lupinico in naribano lupinico še ene limete.
Mlečni riž v tem receptu pridobi sladko zapečeno skorjico
