Sestavine

1 kos čvrstega tofuja
1 rdeč čili
4 mlade čebule
300 g listnate zelenjave (blitva, špinača, kodrolistni ohrovt ...)
1⁄2 rdeče paprike
4 žlice sojine omake
3 žlice mirina
1 žlica naribanega ingverja
2 žlici sezamovega olja
300 g rezancev udon
1 dl zelenjavne jušne osnove

Preberite tudi

Kulinarika

Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja

Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.

Kulinarika

Martinova gos ali raca? Poskrbite, da bo meso sočno, koža pa hrustljava

Sočno meso in zlato zapečena, hrustljava koža nista naključje. Pri peki gosi ali race odločajo predvsem priprava, temperatura in čas.

Kulinarika

Pozabite na klasični aperol spritz, jeseni prisegamo na to različico

Priljubljeni italijanski koktajl je dobil jesensko preobleko. Hruška, cimet in ingver poskrbijo za polnejše okuse, ki se odlično podajo k jesenskim druženjem.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kos čvrstega tofuja
1 rdeč čili
4 mlade čebule
300 g listnate zelenjave (blitva, špinača, kodrolistni ohrovt ...)
1⁄2 rdeče paprike
4 žlice sojine omake
3 žlice mirina
1 žlica naribanega ingverja
2 žlici sezamovega olja
300 g rezancev udon
1 dl zelenjavne jušne osnove

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Tofu narežemo na debele rezine. Na srednji temperaturi segrejemo oplasteno ponev in v njej v več izmenah popečemo tofu. Najprej bo izločil odvečno tekočino, nato pa se rahlo zlato obarval.

Čili, mlado čebulo, papriko in listnato zelenjavo narežemo na kolobarje oziroma trakce. V skledo damo sojino omako, mirin, ingver, čili in 1 žlico sezamovega olja. Dodamo tofu, pomešamo in pustimo, da se marinira 10 minut.

Rezance skuhamo po navodilih na zavitku, nato jih oplaknemo s hladno vodo in odcedimo.

V oplastenem voku ali veliki ponvi segrejemo 1 žlico sezamovega olja. Dodamo mlado čebulo, papriko in listnato zelenjavo ter med mešanjem pražimo, da ovene, nato dodamo tofu in marinado ter med mešanjem pražimo še nekaj minut. Dodamo rezance in jušno osnovo ter mešamo, da se jed segreje. Po želji tofu posujemo s še malo narezanega čilija in mlade čebule ter postrežemo.