Nemogoče se jim je upreti: slastne ocvrte slive
Še je čas, da izkoristimo sezono sliv in pripravimo malce drugačno različico. Ocvrte v rahlem testu in združene z svilnato vaniljevo kremo so prava poslastica.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 7,5 dl mlačnega mleka
- 1,5 dag kvasa
- 20 dag pšenične moke
- večje jajce
- žlička sladkorja
- pol žličke soli
- 1 dl svetlega piva
- 2,5 dag razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- sladkor v prahu za posip
Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin
Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.
Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače
Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA
Sestavine
- 7,5 dl mlačnega mleka
- 1,5 dag kvasa
- 20 dag pšenične moke
- večje jajce
- žlička sladkorja
- pol žličke soli
- 1 dl svetlega piva
- 2,5 dag razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
V primerno veliko skledo nalijemo mlačno mleko in v njem raztopimo kvas. Na mlečno zmes presejemo moko in vse skupaj dobro pregnetemo. Rumenjak ločimo od beljaka, nato pa rumenjak zmešamo s sladkorjem, soljo in pivom ter vmešamo v testo. Na koncu vmesimo v testo še razpuščeno maslo. Beljak čvrsto stepemo in previdno vmešamo v testo. Testo naj pokrito na toplem vzhaja do dvojne količine.
2
Maščobo v cvrtniku segrejemo na 180 °C. Testo previdno premešamo. Z žlico režemo iz testa miške. V vroči maščobi jih na obeh straneh ocvre- mo (približno eno minuto) do zlato rumene barve. Miške poberemo s penovko iz maščobe in dobro odcedimo na papirnatem prtiču. Preden miške ponudimo, jih rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.
