V skledo damo moko in v sredini naredimo jamico. Sladko smetano nekoliko segrejemo in v njej raztopimo kvas; maso vlijemo v jamico in jo z malo moke zamešamo v mehak kvasec; po površini pomokamo in postavimo za pol ure na toplo, kjer naj vzhaja. Dodamo zmehčano maslo, jajce in rumenjaka, med, rum, sladkor, nastrgano limonovo lupinico in sol ter vse skupaj zgnetemo v mehkejše testo. Če je treba, dodamo malo mleka. Pokrito testo naj pri sobni temperaturi ponovno vzhaja pol ure.

Testo stepamo s kuhalnico toliko časa, da dobi svilnat lesk (uporabimo lahko tudi mešalnik s spiralnimi metlicami). Nato naj testo še enkrat vzhaja. V veliki kozici segrejemo olje. Iz testa zajemamo žličnike s pomočjo dveh žlic, ki ju pomakamo v vroče olje. Žličnike ocvremo v vročem olju do lepe rjave barve in odcedimo na papirnati brisački. Preden hrustljavo ocvrte miške ponudimo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.