Kaj boste skuhali danes?
Namelaka
Namelaka je japonska čokoladna krema brez jajc, ki jo lahko uporabite kot nadev ali za premaz tort in kolačkov, odlična pa je tudi kot samostojna sladica na žličko.
Namelaka
Namelaka je japonska čokoladna krema brez jajc, ki jo lahko uporabite kot nadev ali za premaz tort in kolačkov, odlična pa je tudi kot samostojna sladica na žličko.
Čas priprave
15 min
+ ohlajanje vsaj 6 ur
Zahtevnost
Enostavno
Količina
750 g
Sestavine
- 200 g temne čokolade (60-70 % kakava)
- 1,8 dl polnomastnega mleka
- 30 g tekočega medu ali glukoznega sirupa (po želji)
- 4 g želatine v prahu
- 3,6 dl sladke smetane (z vsaj 30 % mlečne maščobe)
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 200 g temne čokolade (60-70 % kakava)
- 1,8 dl polnomastnega mleka
- 30 g tekočega medu ali glukoznega sirupa (po želji)
- 4 g želatine v prahu
- 3,6 dl sladke smetane (z vsaj 30 % mlečne maščobe)
Postopek
1
Želatino v prahu zmešamo z eno žlico zelo hladne vode. Dobro premešamo in pustimo nekaj minut, da se strdi v gosto pasto.
2
Mleko vlijemo v manjšo kozico (in po želji dodamo med ali glukozni sirup), pristavimo na nizek ogenj in segrejemo do rahlega vretja. Nato vmešamo pasto iz želatine in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3
Čokolado nasekljamo in prestavimo v večjo skledo, odporno na toploto. Prilijemo vroče mleko z želatino in pustimo nekaj minut, da se čokolada stopi. Z lopatico nežno mešamo v krožnih gibih, da se mleko in čokolada popolnoma povežeta v gladko, sijočo zmes.
4
Dodamo hladno sladko smetano in jo z lopatico vmešamo z majhnimi krožnimi gibi, dokler se popolnoma ne poveže. Mešanica bo gladka in precej tekoča.
5
Namelako prelijemo v manjšo posodo in jo pokrijemo s prozorno folijo tako, da se dotika površine kreme. V hladilniku naj bo vsaj 8–10 ur (najbolje čez noč), preden jo uporabite.
Uravnavanje sladkobe
V tem receptu ni sladkorja, zato je sladkoba kreme odvisna izključno od vrste čokolade, ki jo uporabite (večji odstotek kakavove mase pomeni intenzivnejši, bolj grenek okus). Po želji lahko v mleko med segrevanjem dodate 30 g medu ali glukoznega sirupa, ki kremi poleg sladkosti pomaga tudi doseči gladko in sijočo teksturo.
Ganaš, mousse in namelaka
Če želite izvdeti več o kremi namelaka, vas vabimo k branju članka "Pozabite na ganaš in mousse, tu je namelaka".
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kremasta rabarbara v kozarcu
Rabarbara je odlična, a se vse prevečkrat znajde le v kompotih. Poskusite jo z ingverjem!
25 min
Enostavno
Poletna pavlova z jagodičjem
Ali veste, da je nežna slaščica pavlova je svoje ime dobila po elegantni balerini Ani Pavlovi?
Enostavno
Pečen piščanec z bučo, žajbljem in orehi
Izbrane jesenske sestavine so v tej jedi združijo, kot bi bile od nekdaj ustvarjene za skupaj.
1 h 20 min
Enostavno
Šampinjoni z blitvo in feto na žaru
Okusni polnjeni šampinjoni iz žara vas bodo prijetno presenetili z aromo in okusom.
40 min
Enostavno