Kaj boste skuhali danes?
Palačinke s pomarančno omako (crêpes Suzette)
Palačinke s pomarančno omako (crêpes Suzette)
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
testo za palačinke
- 200 g gladke moke
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici sladke smetane
- 1 jajce in 1 rumenjak
- 1⁄2 zavitka vaniljevega sladkorja
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- ščepec soli
- olje
pomarančni preliv
- 70 g kristalnega sladkorja
- sok 2 pomaranč in 1 limone
- 1 žlička masla
- 4 žlice pomarančnega likerja
- 2 žlici konjaka
- pomarančni rezanci in sladkor v prahu za posip
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
testo za palačinke
- 200 g gladke moke
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici sladke smetane
- 1 jajce in 1 rumenjak
- 1⁄2 zavitka vaniljevega sladkorja
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- ščepec soli
- olje
pomarančni preliv
- 70 g kristalnega sladkorja
- sok 2 pomaranč in 1 limone
- 1 žlička masla
- 4 žlice pomarančnega likerja
- 2 žlici konjaka
- pomarančni rezanci in sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Moko gladko zmešamo z mlekom in sladko smetano. Dodamo preostale sestavine in dobro razžvrkljamo, nato pa v teflonski ponvi na vročem olju spečemo palačinke.
2
Pomarančni preliv pripravimo tako, da v ponvi karameliziramo sladkor, ga zalijemo s pomarančnim in limonovim sokom, dodamo maslo in toliko povremo, da se karamel loči od dna ponve. Pomarančni preliv flambiramo s konjakom in pomarančnim likerjem.
3
Palačinke drugo za drugo polagamo v ponev s toplim pomarančnim prelivom, jih preganemo, nato pa serviramo na tople postrežne krožnike. Prelijemo jih s preostalim pomarančnim prelivom, potresemo s pomarančnimi rezanci, sladkorjem v prahu in takoj ponudimo.
Odlična priloga
K toplim palačinkam s pomarančnim prelivom odlično tekne vaniljev sladoled.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno