Sestavine

za majonezo

1 avokado, ki ga olupimo in meso narežemo na kocke
5 žlic majoneze
1⁄2 čilija jalapeño, ki mu odstranimo semena in ga drobno narežemo
1 žlica nasekljane šalotke
1 žlica sveže iztisnjenega limonovega soka
1 pretisnjen strok česna
1⁄4 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

8 govejih hrenovk
8 štručk za hotdog, po dolgem zarezanih (a ne prerezanih)
500 g odcejenega kislega zelja
500 g paradižnika, ki mu odstranimo semena in ga narežemo na kocke
4 žlice grobo nasekljanih koriandrovih lističev
4 žlice drobno narezane rdeče čebule

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

za majonezo

1 avokado, ki ga olupimo in meso narežemo na kocke
5 žlic majoneze
1⁄2 čilija jalapeño, ki mu odstranimo semena in ga drobno narežemo
1 žlica nasekljane šalotke
1 žlica sveže iztisnjenega limonovega soka
1 pretisnjen strok česna
1⁄4 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

8 govejih hrenovk
8 štručk za hotdog, po dolgem zarezanih (a ne prerezanih)
500 g odcejenega kislega zelja
500 g paradižnika, ki mu odstranimo semena in ga narežemo na kocke
4 žlice grobo nasekljanih koriandrovih lističev
4 žlice drobno narezane rdeče čebule

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sestavine za majonezo v multipraktiku zmešamo v gladek pire.

Žar pripravimo za srednjo direktno vročino (175 do 230 °C).

Rešetko žara očistimo s ščetko. Hrenovke na eni strani večkrat narahlo poševno zarežemo in na srednji direktni vročini z zaprtim pokrovom pečemo 4 do 5 minut, da se pregrejejo, medtem jih občasno obrnemo. Zadnjih 30 do 60 sekund priložimo štručke s prerezano stranjo navzdol in jih opečemo na direktni vročini. Hrenovke in štručke poberemo z žara.

Štručke obilno namažemo z avokadovo majonezo (morda ne bomo porabili vse majoneze) in jih nadevamo s hrenovkami, kislim zeljem, paradižnikom, koriandrom in čebulo. Hotdoge ponudimo tople.