Sestavine

2 kg krompirja za peko
1 glavica česna
4 vejice rožmarina
4 lovorovi listi
2 dl sončničnega olja
groba morska sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 kg krompirja za peko
1 glavica česna
4 vejice rožmarina
4 lovorovi listi
2 dl sončničnega olja
groba morska sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Krompir dobro operemo in odrgnemo (ali po želji olupimo) ter razrežemo na polovice ali četrtine. Česnovo glavico razpolovimo.

Krompir in česen v skledi zmešamo s preostalimi sestavinami, da sta enakomerno začinjena in oblita. Nato ju vzamemo iz sklede (olje prihranimo) in razporedimo po dveh velikih plitvih pekačih, tako da se kosi ne dotikajo. Damo ju v pečico in pečemo 50 minut do 1 uro, da je krompir mehak in se zlato obarva. Na polovici peke pekača zamenjamo in obrnemo.

Krompir in česen vzamemo iz pečice in temperaturo zvišamo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Nekaj krompirjev tu in tam potlačimo z vilicami, nato vse pokapamo in pomešamo s prihranjenim oljem. Pečemo še 10 do 15 minut, nato posujemo z malo grobe morske soli in postrežemo.