Name: Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom
Total time: 50 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

To se skriva v vaših slušalkah – rešitev je preprosta

Čevlji, ki so jih nosile naše babice, so eden največjih pomladnih trendov

Štrancar zmetal milijone v medije, ki so desnici pomagali na oblast

Ljerka Bizilj: Janša si jamo poglablja sam, še preden je na oblasti

Prihaja Jaime Alcaraz: Carlosov 14-letni brat na turnirju v Madridu

Slovenska podjetja, v katerih si delavci lastijo vsaj 25-odstotni delež

Goran Dragić: 'Ni mi bilo dovolj, da samo igram košarko'

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

2 svinjska fileja, vsak po pribl. 500 g
2 žlički oljčnega olja
3 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička mletega cimeta
4 žličke mletega ingverja
sol
poper
250 g kuskusa
100 g sultanin
lupina in sok 1 limone
majhen šopek mete
200 g manj mastnega naravnega jogurta

Preberite tudi

Tonnato

Božanska omaka, ki jo boste odslej postregli k vsemu

Tonnato je klasična italijanska omaka iz tunine, ki jo lahko postrežemo ob glavnih jedeh ali kot slastno pomako k sproščenim prigrizkom.

Retro klasika

Ledeni veter, ki nam je všeč

Ledeni veter, ki ne prinaša dežja ali pozebe, temveč trenutke sladkih užitkov – ta nam je všeč. Se še spomnite te sladice?

Domača tradicija

Prekmurska gibanica: samo ta recept je pravi

Za prekmursko gibanico moramo pripraviti krhko in vlečeno testo, štiri nadeve pa razporediti v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

2 svinjska fileja, vsak po pribl. 500 g
2 žlički oljčnega olja
3 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička mletega cimeta
4 žličke mletega ingverja
sol
poper
250 g kuskusa
100 g sultanin
lupina in sok 1 limone
majhen šopek mete
200 g manj mastnega naravnega jogurta

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Očiščen svinjski file pečemo na visoki temperaturi 4 do 5 minut v ponvi z neoprijemljivim dnom, pri tem ga dvakrat obrnemo. Oljčno olje zmešamo z 2 žličkama kumina, cimetom, 2 žličkama ingverja, soljo in poprom. S to zmesjo premažemo fileja, ju preložimo v pekač in pečemo 30 do 35 minut oziroma toliko časa, da iz mesa, ko ga prebodemo, priteče prozoren sok.

V skledi zmešamo kuskus s preostalim kuminom, sultaninami, naribano limonovo lupino in sokom, malo solimo in prelijemo s 4 dl vrele vode. Dobro premešamo, skledo pokrijemo, počakamo 5 minut, nato v kuskus vmešamo nasekljane lističe mete.

Preostali ingver vmešamo v jogurt, dodamo še malo soli in po želji grobo mleti poper. Meso narežemo na tanke rezine in ga postrežemo s kuskusom in ingverjevim jogurtom.