Sestavine

20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
50 g stopljenega masla
krhlji 1 limete, ko postrežemo

salsa

4 klementine
sok 1 limete
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula
1⁄4 kumare
nekaj vejic koriandra
sol in poper

začimbna mešanica

1 žlica dimljene mlete paprike
1 žlička česnove soli
1 žlička suhega origana
1 žlička suhega timijana
1 žlička kajenskega popra
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička fine morske soli
1⁄2 žličke zdrobljenega popra

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
50 g stopljenega masla
krhlji 1 limete, ko postrežemo

salsa

4 klementine
sok 1 limete
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula
1⁄4 kumare
nekaj vejic koriandra
sol in poper

začimbna mešanica

1 žlica dimljene mlete paprike
1 žlička česnove soli
1 žlička suhega origana
1 žlička suhega timijana
1 žlička kajenskega popra
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička fine morske soli
1⁄2 žličke zdrobljenega popra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo kozice, tako da jih metuljasto razpremo: z majhnim nazobčanim nožkom prerežemo lupino na hrbtni strani in meso od glave do repa le toliko, da rakce lahko odpremo, nato odstranimo črno nitko (črevo). Razprte kozice prihranimo.

Pripravimo salso. Klementine olupimo in narežemo na koščke, čebulo nasekljamo, kumaro narežemo na kockice, koriander nasekljamo. Vse sestavine za salso damo v skledo in zmešamo. Po možnosti naj 30 minut stoji na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo.

Vse sestavine za začimbno mešanico zmešamo v skledi. Kozice zunaj in znotraj premažemo s stopljenim maslom in jih povaljamo v začimbni mešanici. Na močnem ognju razgrejemo dve veliki ponvi in v njiju pečemo kozice 4 do 6 minut, da se rožnato obarvajo, na notranji strani pa so prosojne. Postrežemo jih s salso in krhlji limete.