Sestavine

1,2 kg pljučne pečenke
6 rezin pancete ali slanine
sol in poper
olje in kanček masla
kuhinjska vrvica
pekač za mariniranje

marinada

2 skodelici rdečega vina
2 šalotki
1 steblo zelene
1 korenček
2 stroka česna
2 lovorova lista
2 vejici svežega ali 1 žlička suhega timijana
1⁄4 skodelice oljčnega olja
2 žlički brinovih jagod ali 1 žlica gina

Preberite tudi

Ideje za kosilo

Hitro in lahkotno: 3 zelene juhe, ki vedno navdušijo

Po koncu dolge zime se oziramo za svežimi okusi in intenzivnimi barvami. Izbrali smo tri zelene juhe, ki presenetijo s polnim okusom.

Uporabni triki

Podcenjena sestavina, ki izboljša skoraj vsako jed

Soda bikarbona je izrazito podcenjena sestavina. Če jo uporabljate le kot vzhajalno sredstvo, ne izkoriščate njenega potenciala.

Kulinarika

Najboljša hitra večerja s krompirjem, pripravljena v nekaj minutah

Preprost recept za zapečen krompir z jajci, klobaso in sirom. Hitra, nasitna večerja iz pečice, pripravljena iz sestavin, ki jih že imate doma.

Manjša

Večja

Sestavine

1,2 kg pljučne pečenke
6 rezin pancete ali slanine
sol in poper
olje in kanček masla
kuhinjska vrvica
pekač za mariniranje

marinada

2 skodelici rdečega vina
2 šalotki
1 steblo zelene
1 korenček
2 stroka česna
2 lovorova lista
2 vejici svežega ali 1 žlička suhega timijana
1⁄4 skodelice oljčnega olja
2 žlički brinovih jagod ali 1 žlica gina

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za marinado šalotki olupimo, očistimo in drobno sesekljamo. Zeleno operemo, očistimo in prav tako drobno nasekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in naribamo. Česen olupimo in stremo. V primerno veliko posodo damo vino in primešamo šalotko, zeleno, korenček, česen, lovorova lista ter timijan.

Meso narežemo na 6 steakov, okoli njih ovijemo slanino in pričvrstimo z vrvico. Damo jih v pekač, rahlo namažemo z oljem, prelijemo marinado in posujemo z brinovimi jagodami. Meso pokrito mariniramo v hladilniku 2 do 4 ure. Vmes fileje večkrat obrnemo.

Nato pripravimo žar in ga namažemo z oljem. Meso vzamemo iz marinade, ga dobro osušimo, vsako stran fileja začinimo s soljo in poprom ter pečemo 4 do 6 minut na vsaki strani. Rob, ovit s slanino, pečemo 2 do 3 minute, da slanina postane hrustljava. Pečene fileje namažemo z maslom in shranimo na toplem.