Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
- 1 čebula
- 200 g slanine
- 1 korenček
- 1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 300 g mladega krompirja
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici pesta iz bazilike
- sol
- poper
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
- 1 čebula
- 200 g slanine
- 1 korenček
- 1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 300 g mladega krompirja
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici pesta iz bazilike
- sol
- poper
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Čebulo in korenček olupimo, čebulo narežemo na rezine, korenček pa nasekljamo. Slanino narežemo na kockice. Zeljne liste narežemo na trakove, krompir olupimo in narežemo na kocke.
2
Olje segrejemo v veliki kozici s pokrovko. Začinimo piščančja stegna in jih zlato rjavo popečemo z vseh strani. Piščanca odstavimo na krožnik, v posodo pa damo čebulo in slanino ter pražimo 5 minut, da se zmehčata in rahlo obarvata.
3
Piščanca vrnemo v kozico in dodamo preostale sestavine, razen kisle smetane in pesta. Obilno začinimo s sveže mletim črnim poprom. Zavremo, pokrijemo in pustimo rahlo vreti 30 do 40 minut, da se krompir zmehča in piščanec skuha.
4
Vmešamo kislo smetano in pesto. Po želji postrežemo s kruhom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zajčki za zajtrk
1 h 20 min
Enostavno
Fižolova enolončnica s klobaso in hariso
Krepka fižolova enolončnica bo polepšala še tako siv dan
20 min
Enostavno
Soparjene kitajske pogačice bao
Kitajske pogačice bao so vse bolj priljubljene tudi pri nas, z nekaj vaje pa si jih boste brez težav pripravili tudi sami
1 h
Zahtevno