Sestavine

1 žlica oljčnega olja
8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
1 čebula
200 g slanine
1 korenček
1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
6 dl piščančje jušne osnove
300 g mladega krompirja
2 žlici kisle smetane
2 žlici pesta iz bazilike
sol
poper
hrustljav kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"

Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.

· Kulinarika

Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
8 piščančjih stegen s kožo in kostjo
1 čebula
200 g slanine
1 korenček
1 glavica pomladanskega zelja ali listnatega ohrovta
6 dl piščančje jušne osnove
300 g mladega krompirja
2 žlici kisle smetane
2 žlici pesta iz bazilike
sol
poper
hrustljav kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in korenček olupimo, čebulo narežemo na rezine, korenček pa nasekljamo. Slanino narežemo na kockice. Zeljne liste narežemo na trakove, krompir olupimo in narežemo na kocke.

Olje segrejemo v veliki kozici s pokrovko. Začinimo piščančja stegna in jih zlato rjavo popečemo z vseh strani. Piščanca odstavimo na krožnik, v posodo pa damo čebulo in slanino ter pražimo 5 minut, da se zmehčata in rahlo obarvata.

Piščanca vrnemo v kozico in dodamo preostale sestavine, razen kisle smetane in pesta. Obilno začinimo s sveže mletim črnim poprom. Zavremo, pokrijemo in pustimo rahlo vreti 30 do 40 minut, da se krompir zmehča in piščanec skuha.

Vmešamo kislo smetano in pesto. Po želji postrežemo s kruhom.