Sestavine

400 g piščančjih stegen brez kosti in kože
1 čebula
3 korenčki
3 stebla stebelne zelene
2 žlici sončničnega olja
2 vejici svežega timijana ali ½ žličke suhega
1 lovorov list ali 5 lističev mirte
6 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol in poper
500 g kuhanega belega fižola (iz 800-gramske pločevinke)

ko postrežemo

nasekljan peteršilj za posip
kruh s hrustljavo skorjo

Preberite tudi

· Kulinarika

Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin

Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.

· Kulinarika

Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače

Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA

· Kulinarika

Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še

Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g piščančjih stegen brez kosti in kože
1 čebula
3 korenčki
3 stebla stebelne zelene
2 žlici sončničnega olja
2 vejici svežega timijana ali ½ žličke suhega
1 lovorov list ali 5 lističev mirte
6 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol in poper
500 g kuhanega belega fižola (iz 800-gramske pločevinke)

ko postrežemo

nasekljan peteršilj za posip
kruh s hrustljavo skorjo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje meso narežemo na koščke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje ostrgamo in narežemo na kocke. Stebla zelene sesekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo meso in ga z vseh strani popečemo. Dodamo zelenjavo in pražimo nekaj minut. Vmešamo zelišča, prilijemo jušno osnovo in zavremo. Solimo in popramo, dobro premešamo, znižamo temperaturo, nato posodo pokrijemo in počasi kuhamo 40 minut, da se meso skuha.

Kuhan fižol odcedimo, oplaknemo in vmešamo v juho. Enolončnico na nizki temperaturi kuhamo še 5 minut. Pred postrežbo jo potresemo s peteršiljem in ponudimo s kruhom.