Piščančja stegna narežemo na večje kose. Čebulo drobno nasekljamo, česen pretisnemo skozi stiskalnik. Korenčka operemo, olupimo in po dolgem razpolovimo, nato pa narežemo na kose. Por dobro operemo in narežemo na debele kolobarje. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kose, velike za grižljaj.

V loncu na pritisk razpustimo polovico masla, da zacvrči. Piščanca posolimo in ga na maslu pečemo 8 do 10 minut, nato ga preložimo na krožnik. Segrejemo preostalo maslo in dodamo čebulo. Pražimo 5 minut, da se zmehča, nato primešamo česen in lovor ter pražimo še 1 minuto. Dodamo korenje, por in krompir, premešamo, da je vse obdano z maslom in sokovi, ter kuhamo 2 minuti, da se zelenjava malce zmehča.

Zelenjavo posujemo z moko in dobro premešamo, nato kuhamo še 2 minuti. Prilijemo vino ali jabolčnik, če ga imamo, in nežno kuhamo 3 do 4 minute. Nato prilijemo jušno osnovo in zmešamo. V posodo vrnemo piščanca, solimo in popramo ter premešamo. Na lonec namestimo pokovko in enolončnico na visokem pritisku kuhamo 5 minut. Nato lonec odstavimo in počakamo, da se pritisk sprosti ter lahko lonec odpremo. S konico noža preverimo, ali je krompir kuhan – če ni, enolončnico kuhamo še nekaj minut brez pokrovke. Nazadnje ji primešamo gorčico in nasekljana zelišča, nato jo postrežemo.