Kaj boste skuhali danes?
Pražen riž s svinjino
Pražen riž s svinjino
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 400 g svinjine (na primer ledvena pečenka, stegno, kare)
- 2 žlici sončničnega olja
- 200 g redkvic
- 500 g ohlajenega kuhanega riža
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- za palec velik kos ingverja
- 1 rdeči čili
- 2 glavi pak choia ali mlade blitve
preliv
- 3 žlice omake hoisin
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlička riževega kisa
- 1 žlička riževega kisa
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 400 g svinjine (na primer ledvena pečenka, stegno, kare)
- 2 žlici sončničnega olja
- 200 g redkvic
- 500 g ohlajenega kuhanega riža
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- za palec velik kos ingverja
- 1 rdeči čili
- 2 glavi pak choia ali mlade blitve
preliv
- 3 žlice omake hoisin
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlička riževega kisa
- 1 žlička riževega kisa
Postopek
1
Čebulo, česen, ingver in čili drobno nasekljamo. Pak choi ali blitvo narežemo na kose, velike za grižljaj.
2
Svinjino narežemo na rezine, debele 2 cm, te pa na 2 cm široke trakove. Obilno jih solimo in popramo. Večje redkvice prerežemo na pol. V večjem voku na visoki temperaturi dobro segrejemo žlico olja, nato pazljivo dodamo meso in redkvice. Pražimo jih 2 minuti in večkrat premešamo, da karamelizirajo. Vzamemo jih iz ponve in položimo v skledo.
3
V vok damo preostalo olje in riž, ki ga pražimo 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da začne dobivati hrustljavo skorjico. Nato nekoliko znižamo temperaturo in rižu primešamo čebulo, česen, ingver, čili in pak choi ali blitvo. Pražimo še 4 do 5 minut, nato v ponev vrnemo meso in redkvice in vse dobro premešamo.
4
Po minuti praženja zmešamo omako hoisin, sojino omako in kis ter preliv pokapamo po rižu. Mešamo še nekaj minut, nato jed razdelimo na krožnike, potresemo s kolobarčki mlade čebule in postrežemo.
Pak choi
Pak choi je sorodnik zelja, imenujemo ga tudi pekinško zelje. Poiščemo ga na bolje založenih stojnicah tržnice ali pa ga nadomestimo z blitvo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
