Sestavine

4 fileji brancina
4 listi vlečenega testa
80 g masla
3 žličke oljčnega olja
30 g kaper
40 g pistacij
20 g pinjol
20 g oliv
limonova lupina
sol
beli poper v zrnu

Preberite tudi

Kulinarika

Študentska prehrana ni le pica in sendvič: kako jesti bolje za malo denarja

Študentski boni so priročni, a ne zagotavljajo vedno uravnoteženih obrokov. Preverite, kako izbrati kosilo in kaj pripraviti doma, ne da bi zapravili preveč.

Kulinarika

Martinova gos ali raca? Poskrbite, da bo meso sočno, koža pa hrustljava

Sočno meso in zlato zapečena, hrustljava koža nista naključje. Pri peki gosi ali race odločajo predvsem priprava, temperatura in čas.

Kulinarika

Pozabite na klasični aperol spritz, jeseni prisegamo na to različico

Priljubljeni italijanski koktajl je dobil jesensko preobleko. Hruška, cimet in ingver poskrbijo za polnejše okuse, ki se odlično podajo k jesenskim druženjem.

Manjša

Večja

Sestavine

4 fileji brancina
4 listi vlečenega testa
80 g masla
3 žličke oljčnega olja
30 g kaper
40 g pistacij
20 g pinjol
20 g oliv
limonova lupina
sol
beli poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici segrejemo oljčno olje, dodamo pinjole, pistacije, kapre, nasekljane olive in vse skupaj prepražimo. Fileje brancina narežemo na manjše kose in jih solimo. Ohlajenim sestavinam v kozici dodamo brancina in dobro premešamo. Na koncu dodamo še nasekljano baziliko in naribano limonovo lupino.

Pečico segrejemo na 160 °C. Keramične modle premažemo z maslom, obložimo z vlečenim testom in jih napolnimo s pripravljeno zmesjo z brancinom. Vse skupaj postavimo v pečico in pečemo 12 minut.

Pečeno jed vzamemo iz modlov, jo prestavimo na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči. Kot prilogo lahko postrežemo krompirjev pire, začinjen s kurkumo, in sotiran (hitro prepražen na maslu) stročji fižol.