Kaj boste skuhali danes?
Ričet z rebrci
Ričet z rebrci
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 250 g ješprenja
- 400 g prekajenih svinjskih rebrc
- 1 majhna čebula
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 korenčka
- 150 g peteršiljeve korenine
- 150 g pora
- 1 steblo stebelne zelene
- 2 stroka česna
- 200 g krompirja
- 400 g kuhanega fižola (lahko iz pločevinke)
- pločevinke) sol in poper
- nasekljan peteršilj za posip
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 250 g ješprenja
- 400 g prekajenih svinjskih rebrc
- 1 majhna čebula
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 korenčka
- 150 g peteršiljeve korenine
- 150 g pora
- 1 steblo stebelne zelene
- 2 stroka česna
- 200 g krompirja
- 400 g kuhanega fižola (lahko iz pločevinke)
- pločevinke) sol in poper
- nasekljan peteršilj za posip
Postopek
1
Rebrca narežemo na manjše kose, prelijemo z vodo in skuhamo do mehkega. Ješprenj v cedilu dobro splaknemo pod tekočo vodo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Ostrgamo in na kolobarčke narežemo korenček in peteršiljevo korenino. Česen olupimo in nasekljamo. Por in stebelno zeleno narežemo na rezine.
2
V dovolj veliki kozici segrejemo olje in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo korenček, peteršiljevo korenino, por in stebelno zeleno. Zelenjavo prepražimo, na koncu pa dodamo česen, premešamo, in ko zadiši, dodamo ješprenj ter prilijemo 1 liter vode. Zavremo, solimo in popramo ter pokrito kuhamo približno pol ure.
3
Medtem olupimo krompir, ga narežemo na majhne kocke in ga posebej skuhamo. Ko je ričet že skoraj kuhan, dodamo rebrca s tekočino, v kateri so se kuhala, kuhana krompir in fižol, vključno z njegovo tekočino, če uporabimo fižol iz pločevinke. Vse naj samo še skupaj dobro prevre. Pred postrežbo ričet potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Gost ričet
Če ričeta ne bomo pojedli takoj, je v jed treba dodati več tekočine, saj se ričet, ko nekaj časa stoji, opazno zgosti.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
