Sestavine

160 g okroglozrnatega riža
5 dl mleka
50 g masla
ščepec soli
1 zavitek vaniljevega sladkorja
sok in lupina 1 limone
70 g drobnega kristalnega sladkorja
5 jajc
maslo in drobtine za pekač

snežena kapa

2 beljaka
60 g drobnega kristalnega sladkorja

malinov sok

2,5 dl malinovega sirupa
3 žlice belega vina
kanček vode po želji

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

160 g okroglozrnatega riža
5 dl mleka
50 g masla
ščepec soli
1 zavitek vaniljevega sladkorja
sok in lupina 1 limone
70 g drobnega kristalnega sladkorja
5 jajc
maslo in drobtine za pekač

snežena kapa

2 beljaka
60 g drobnega kristalnega sladkorja

malinov sok

2,5 dl malinovega sirupa
3 žlice belega vina
kanček vode po želji

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Riž na hitro zavremo v vodi in ga dobro odcedimo. V loncu zavremo mleko, maslo, sol, polovico vaniljevega sladkorja in limonovo lupino, dodamo riž in ga na majhnem ognju do mehkega zdušimo. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se riž ohladi v pokriti posodi. Model za narastek namažemo z maslom in posipamo z drobtinami. Pečico segrejemo na 180 °C.

Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo z drobnim kristalnim sladkorjem v trd sneg, rumenjake pa penasto zmešamo s preostalim vaniljevim sladkorjem in vmešamo v ohlajeno riževo maso, potem vmešamo še sneg. Maso napolnimo v pripravljen model, površino zgladimo in pečemo približno 40 minut v prej ogreti pečici.

rizev-narastek-s-snezno-kapo-1_318x220_acf_cropped-1

Narastek vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Dva beljaka stepemo s 60 g drobnega kristalnega sladkorja v trd sneg; sneg napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdnim nastavkom in nabrizgamo na rižev narastek sneženo kapo. Narastek popečemo v prej ogreti pečici pri 250 °C, da snežena kapa rahlo porjavi. Malinov sirup pomešamo z belim vinom, po želji dodamo še kanček vode. Rižev narastek narežemo na primerne kose in ga ponudimo z malinovim sokom.