Name: Skuša s toplo cvetačno solato
Total time: 20 min
Yield: za 2 osebi

Kaj boste skuhali danes?

Megla ni nevarna le za pljuča, trpi lahko tudi srce

Mah za bolj svež zrak? Trik ima pomembno omejitev

Kdo stoji za skupino, ki ovaja nasprotnike SDS? Tudi Kanglerjev biograf

Strankarski favoriti za župane: zakaj desnici grozi potop v mestnih občinah

Rafael Nadal vstopa v Real - takšna bo njegova vloga

Pretresljiva izpoved 42-letnika: Tega si ne bom odpustil

Pomembna žleza, ki z leti lahko povzroča resne težave

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

mackerel with warm cauliflower and caper salad

Sestavine

2 velika ali 4 majhni fileji skuše
malo olja za peko
300 g cvetače
1 limona
4 žličke kaper
majhen šopek peteršilja
nekaj vejic mete
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
sol
limona, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 velika ali 4 majhni fileji skuše
malo olja za peko
300 g cvetače
1 limona
4 žličke kaper
majhen šopek peteršilja
nekaj vejic mete
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
sol
limona, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Cvetačo razdelimo na cvetke, kapre splaknemo, peteršilj in meto sesekljamo, česen olupimo in stremo. Naribamo limonovo lupino in iz sadeža iztisnemo sok. V vreli slani vodi kuhamo cvetačo 4 do 5 minut, da ostane še čvrsta. Pol limonove lupine in polovico limonovega soka v solatni skledi zmešamo z žlico oljčnega olja, kaprami, peteršiljem, meto in česnom. Kuhano cvetačo odcedimo in še vročo stresemo v solatno skledo ter zmešamo s prelivom.

Fileje skuše solimo, jih natremo s preostalo limonovo lupino in sokom ter jih na malo olja spečemo v ponvici ali na žaru. Limono za postrežbo narežemo na krhlje, iz lupine pa izrežemo nekaj rezancev za okras. Fileje skuše postrežemo s toplo cvetačno solato in krhljem limone ter jih okrasimo z limonovimi rezanci.