V skledo vsujemo moko, kvas, sladkor, cimet in sol. Prilijemo 2 dl tople vode in olje, nato z rokami zamesimo lepljivo testo. Zvrnemo ga na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo približno 5 minut, da dobimo gladko, napeto kepo testa. Posujemo jo z večino suhega sadja in zgnetemo le toliko, da se enakomerno razporedi. Testo damo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro, da naraste na dvojno prostornino.

Medtem rahlo naoljimo plitev model za torte premera 20 do 22 cm. Ko je testo pripravljeno, ga zvrnemo v naoljen model, z rokami raztegnemo do oboda, spet pokrijemo in pustimo 1 uro počivati na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.

Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Po vrhu posujemo preostalo suho sadje in ga s prsti potisnemo v testo – ob tem bodo nastali veliki zračni mehurji. Pogačo posujemo s kristalnim sladkorjem in pečemo 20 do 25 minut, da se napihne in zlato zapeče. Takoj jo premažemo z javorovim sirupom, če ga imamo – tako nastane lepljiva glazura. Pustimo jo, da se 5 minut ohlaja v modelu, nato jo prenesemo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se toliko ohladi, da je topla. Narežemo jo na trikotnike in pojemo. Po želji jo lahko popestrimo z marmelado, maslom ali čokoladnim namazom.