Spečemo testo. Pečico segrejemo na 180 °C. Dva tortna modla z ločljivim obodom premera 18 cm premažemo z malce olja in obložimo s papirjem za peko. Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in jih grobo naribamo. V večji skledi z mešalnikom stepamo sladkor in jajci, dokler mešanica ne postane bledo rumena in sijoča. Med nenehnim mešanjem vanjo postopoma prilijemo olje.

Vmešamo jabolka, nato pa še preostale sestavine. Testo porazdelimo v oba modla in pečemo pol ure oziroma dokler ni zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino testa, čist, ko ga izvlečemo.

Medtem ko se testo peče, pripravimo jabolčni nadev. Veliko skledo do polovice napolnimo z mrzlo vodo, v katero zlijemo limonov sok. Jabolka olupimo, nato pa iz njih z nožkom za dolbenje izrežemo kroglice velikosti oreha, ki jih sproti spuščamo v skledo z limonovo vodo, da ne porjavijo. V srednje veliko kozico damo maslo, rjavi sladkor, zlati sirup, cimet in 2 dl vode ter segrevamo do vrenja. Jabolčne kroglice vzamemo iz vode in jih stresemo v kozico; če želimo kasneje izdelati mala karamelizirana jabolka za okras, osem kroglic pustimo v vodi. Mešanico v kozici spet segrejemo in pustimo, da vre 8 do 10 minut, tako da se jabolka zmehčajo, ne da bi izgubila obliko, iz tekočine pa začne nastajati gost sirup. Odstavimo s kuhalnika in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato do uporabe hranimo v hladilniku.

V skledici zmešamo vse sestavine za sirup. Ko sta obe polovici testa pečeni, ju še v modlih po vsej površini prepikamo z zobotrebcem in pokapamo s sirupom. Pustimo, da se do konca ohladita v modlih.

Medtem pripravimo belo kremo. Skodelico, odporno proti vročini, postavimo nad vodo, ki rahlo vre, in v njej skupaj stopimo maslo in belo čokolado. Raztopljeno in svetlečo mešanico prelijemo v večjo skledo. Dodamo ji kremni sir, gladko razmešamo z metlico in dodamo vaniljo. Nazadnje vmešamo jogurt. Ko se krema ohladi, jo shranimo v hladilniku.

Sestavimo torto. Oba kolača vzamemo iz modlov in enega položimo na stojalo za torto. Obložimo ga z belo kremo; za to uporabimo žlico ali brizgalno vrečko z zelo velikim okroglim nastavkom. Po kremi razporedimo jabolčne kroglice in vse skupaj pokapamo s sirupom. Za 15 minut postavimo v hladilnik, da se nadev učvrsti. Nato položimo nanj drugi kolač in ga okrasimo s preostalo belo kremo, tako da z brizgalno vrečko z velikim okroglim nastavkom po vsej površini nabrizgamo pravilne kupčke. Do postrežbe torto postavimo v hladilnik, kjer se bo ohranila do dva dni.