Tako pravilno zamrznete grozdje, da bo uporabno več mesecev
Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.
Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.
Seveda se večino časa trudimo, da jemo zdravo in raznoliko, a občasno ugodimo željam in pripravimo jed, ki jo imajo radi prav vsi člani družine.
Ko potrebujemo nekaj nasitnega, preprostega in res okusnega, je pašta fižol ena najboljših izbir. V Istri jim je to dobro znano.
Dva manjša krožnička postavimo v zamrzovalnik, da se dobro ohladita.
Slive operemo, odstranimo morebitne poškodovane dele in izkoščičimo. Vsako polovico razrežemo še na polovico. Če želimo bolj gladko marmelado, slive narežemo na manjše koščke.
Slive in vodo damo v večji širok lonec ter jih na srednje nizkem ognju počasi segrevamo do vretja. Občasno premešamo.
Lonec pokrijemo in slive kuhamo približno 15 do 20 minut, da se popolnoma zmehčajo. Če želimo bolj gladko marmelado, jih pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Dodamo sladkor in limonin sok ter med mešanjem kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
Nato povečamo ogenj in marmelado zavremo. Močno naj vre od 5 do 15 minut. Ves čas jo pogosto mešamo, da se ne prime dna. Čas kuhanja je odvisen od velikosti lonca in moči ognja.
Po približno petih minutah preverimo, ali je marmelada že dosegla pravo gostoto. Žličko marmelade kanemo na ohlajen krožniček in počakamo nekaj trenutkov. S prstom nežno potisnemo površino. Če se naguba, je marmelada pripravljena.
Če je še preredka, jo kuhamo še približno pet minut in ponovno preverimo gostoto. Marmelado pustimo stati približno 10 minut, da se koščki sadja enakomerno porazdelijo. Tako pozneje ne bodo splavali na vrh kozarcev.
Marmelado še enkrat premešamo in jo previdno nalijemo v vroče sterilizirane kozarce. Napolnimo jih do vrha in jih takoj dobro zapremo.
Marmelada bo ob polnjenju še precej tekoča, dokončno pa se bo zgostila v naslednjih 24 do 48 urah. Ne kuhamo je predolgo, saj se bo med ohlajanjem še dodatno strdila.
Če želimo popestriti krompirjeve cmoke, jim dodamo slanino.
Preprosteje ne gre. Za testenine alfredo, ki se kar topijo v ustih, potrebujete le par sestavin, priprava pa je smešno hitra in enostavna.