Sestavine

80 g zmehčanega masla
200 g moke
100 g sladkorja
ščepec soli
40 g kakava
1 žlička pecilnega praška
lupina in sok 1 pomaranče
2 jajci
1,1 dl mleka
80 g nasekljane pomarančne čokolade
pekač s prostornino 1,5 l
maslo za pekač
stepena smetana ali vaniljev sladoled za prilogo

preliv

150 g svetlega sladkorja muskovado
2,2 dl vrele vode
20 g kakava

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

80 g zmehčanega masla
200 g moke
100 g sladkorja
ščepec soli
40 g kakava
1 žlička pecilnega praška
lupina in sok 1 pomaranče
2 jajci
1,1 dl mleka
80 g nasekljane pomarančne čokolade
pekač s prostornino 1,5 l
maslo za pekač
stepena smetana ali vaniljev sladoled za prilogo

preliv

150 g svetlega sladkorja muskovado
2,2 dl vrele vode
20 g kakava

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pekač premažemo z maslom, pečico segrejemo na 180 °C. Moko in sladkor v večji skledi pomešamo s soljo, pecilnim praškom, 40 g kakava in pomarančno lupino. V drugi skledi zmešamo odcejen pomarančni sok, skupaj s sadno kašo, ki je ostala v odcejalniku, z jajci, maslom in mlekom. Maso damo v skledo s suhimi sestavinami in premešamo, da dobimo gladko testo. Na koncu vmešamo še koščke čokolade. Testo nadevamo v pekač in površino poravnamo.

Sladkor muskovado pomešamo z vrelo vodo in kakavom. Tekočino počasi prelijemo po testu v pekaču (naj vas ne skrbi, videti bo zelo nenavadno). Pekač postavimo v pečico in pečemo pol ure, da se površina utrdi in postane hrustljava. Notranjost sladice bo lepo vlažna z bogato čokoladno omako na dnu. Postrežemo takoj s stepeno sladko smetano ali vaniljevim sladoledom.